2019/7/5 09:30

這家壽司店為什么這么火？

小編是個資深的吃貨，最最抵抗不了的就是壽司。最近在廣州，小編發現有這么一家壽司店，從一家不起眼的小店做起，在短短幾年間，從四個人到二百多人，快速發展成為擁有七家門店的大名鼎鼎的壽司餐飲公司。

熱鬧的候位區

座無虛席

聽一位經常來這邊吃壽司的朋友說，這個壽司店非常火爆，經常有同行來考察，他們雖然一直在模仿這個壽司店的模式和做法，但是無論如何做，都無法達到這個壽司店的火爆。這家壽司店到底有什么致勝法寶或者說有什么秘密武器，能讓它一直被模仿，但卻從未被超越？為此，小編懷著非常好奇的想法，登錄了這家壽司店的公眾號，以從中尋找答案。

正所謂外行人看熱鬧，內行人看門道。

原來大雄壽司是堅持使用扶桑原種！

扶桑原種到底是什么大米？無巧不成書。小編在門外溜達時，供應商剛好送米過來。

原來扶桑原種就是秋盛米。上網一查，不得了。滿屏都是秋盛米。

三分食材七分米，大米起著決定因素。

秋盛米這么火，所以大雄也這么火！

秋盛米有啥來頭？小編查閱了有關資料，了解到如下信息：

一、秋盛米榮獲“特A級”香米稱號

據《新唐書·渤海傳》記載，早在唐朝時期，當時的吉林省特產“盧城之稻”就是渤海國進貢大唐的貢米，后來經朝鮮半島傳到日本，于是成了日本“越光米”等優質大米的母本。

據2018年3月2日《日本農業新聞》報道，2月28日，日本谷物鑒定協會公布了2017年度日本大米生產味道排行榜。

據了解，在由日本谷物鑒定協會主辦的2017年度大米生產口味排行榜中，日本大米一線品牌新潟魚沼的“越光米”(日文為:魚沼コシヒカリ)第一次被排除在“特A”（大米口味排名最高等級）等級之外，降為A級。

在“越光米”的發源地日本福井縣，還有一個新品牌“秋盛米”（秋の盛メートル）,這個品牌大米在“2017年度大米生產口味排行榜”中榮獲“特A級”香米稱號，是適合消費量大的壽司業務所用的大米品種。

“秋盛米”以其晶瑩剔透、口感粘性強、口味甘甜的特點，超越了日本享譽幾十年的所謂的頂級大米。

“秋盛米”在生產方面，嚴格篩選，精確大米品質標準，那些通過精挑細選出來的蛋白質含量低于6.4%的才算得上是優質大米。

二、“王者”歸來

據了解，純正的“扶桑原種”就是“秋盛米”“特A級”香米的母本。在我國，只有位于吉林樺甸市的秋盛生態農業有機水稻種植示范基地種植該種水稻，“扶桑原種”為目前國內最優質的水稻品種，品質卓越。成熟期長，吸收的營養成分高。

秋盛生態農業有機水稻種植示范基地所選用的“扶桑原種”，即“秋盛米”之前在日本還名不見經傳，在2018年一舉成名。這難道是一種巧合？不是，是“王者歸來”。中國是水稻原產國，以前，日本水稻由中國傳入，現在“秋盛米”“特A級”香米的母本“扶桑原種”回到中國吉林省。

大米品質優質與否與天然的地理環境有著密不可分的關系。我國的吉林省有著比日本本土更加優秀的自然條件，可以生產出更加優質的大米。

好山好水，才能孕育出好大米。近年來，日本專家對比發現，吉林樺甸的“秋盛米”在多項指標上超過日本本土米。這是因為吉林氣溫比日本福井縣低，可以避免“稻瘟病”等病害，也就更加符合健康的苛刻標準。

吉林省樺甸市位于北緯43°，這里是世界公認的黃金水稻帶。樺甸境內森林覆蓋率高，黑土層深厚，土壤有機質和礦物質含量高。同時，樺甸水稻產區光熱資源豐富，降水量介于400-900mm之間，年積溫2100℃-3100℃，水稻生長前期溫度高，后期晝夜溫差大，讓籽粒灌漿時間長而充分，使水稻成熟期相當集中，水稻干物質積累多，可快速溶解的雙鏈糖含量高，吃起來香甜，使大米具有很好的口感。

三、秋盛米在廣東受到眾多壽司店的一致好評！

“秋盛米”，是非常適合做壽司的大米。為保證品質及服務，秋盛生態農業采用訂畝供應方式。大雄壽司、大正壽司、浪花壽司、味藏等著名壽司企業已經在秋盛生態農業有機水稻種植示范基地訂畝供應。

小編在網上搜集到秋盛這家公司位于東莞市南城區元美路的鉆石世家大廈，種植基地在吉林省樺甸市永吉街道團結村有機水稻種植示范基地，同樣感興趣的朋友可以多關注下。