2014/4/4 09:49

導語：“一個空盤，一碗剩下將近一兩的米飯，又兩個空盤，一盤剩余了一半的菜……”3月27日下午5點20分到5點40分共20分鐘內，北京語言大學清宴樓新食堂一層的殘食臺共有約220名學生將餐盤送回，其中有60多名學生餐盤中有明顯剩余。

某高校食堂的殘食臺。

2014年3月18日，隨著《關于厲行節約反對食品浪費的意見》的發布，“糧食浪費”再度成為人們熱議的話題，高校食堂的糧食浪費現象尤其受到關注。一年前，許多高校曾是熱熱鬧鬧的“光盤行動”的積極響應者，如今是否仍能堅持做到這一點？

我們走訪的北京6所高校，每所高校的食堂餐桌上都貼有節約主題的宣傳畫。北京郵電大學學生食堂的餐桌上醒目地寫道：“從現在起做個不浪費的人，從現在起關心糧食和蔬菜”，北京語言大學清宴樓食堂一層的餐桌上標示著：“人人節儉，富家利國民歡”。不過，在殘食臺前呆一會兒，就會發現，浪費的現象仍然存在。

3月26日中午12點10分至12點30分，首都師范大學北一校區食堂正是用餐高峰期，學生們吃完后紛紛過來傾倒剩余的飯菜。20分鐘內，大約每分鐘有20位學生前來放置用后的餐具，約2/3學生的餐盤中剩下菜漬和作料，但也有不少學生的餐盤中剩余了較多的米飯。當一位女生被問到為何把剩余將近一半的米飯倒掉時，她回答道：“我是北方人，不喜歡吃米飯，即使只打一兩，也吃不完。”不到半小時，泔水缸里的剩飯剩菜已經堆了大半缸。

幾乎所有人都表示不會故意浪費，但也同時強調，要做到餐餐吃光會面臨很多“技術性”難題。有的說，口味不合適的話，不會勉強自己。“我愛吃雞蛋，不愛吃西葫蘆，不愛吃的就只能倒掉了。”李楠在北京語言大學讀研二，這天她將半盤西葫蘆和半碗米飯送到了殘食臺。還有的說，在食堂吃飯不可能打包，只好倒掉。“天氣越來越熱，宿舍沒有冰箱，吃不完的飯菜肯定只能倒掉。”北京郵電大學一位同學說。

對于這種看法，有人指出，其中一個重要因素是高校食堂飯菜有財政補貼、價格不高，一葷一素外加米飯通常花費六七元，所以多數生活不太困難的人在購買時不會仔細掂量，吃不完也不心疼。中國地質大學的一位女生坦承：“不會故意浪費糧食，但可能是因為飯菜比較便宜，對倒糧食不會有太多猶豫。”中國農業大學東校區第二食堂的工作人員介紹：“有的學生一盤炒胡蘿卜只吃一口，就全都倒掉了，看著的確可惜。但相比前幾年，浪費現象已不再那么嚴重。”據推算，全國每年浪費的食物近800萬噸，僅大學生食堂倒掉的剩飯剩菜就足有讓1000萬人吃一年的食物。

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