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2013/4/24 10:51
持續的高溫，著實讓人有點吃不消了，白天都不愿意出門，每每這個時候就覺得自己很幸福，可以在家就把工作做了，一旦有事外出，回家后，難免汗水漣漣，想想那些經常需要外出工作的人真是像你們致敬。
不過致敬的同時不免想到他們的健康，因為出汗一多，身體就容易脫水，那么就應該大量的補水來避免體液的濃縮。很多研究證實，在缺水的時候，人體容易疲勞，注意力難以集中，工作能力明顯下降。對于老年人來說，缺水還是不少疾病發作的誘因之一。
然而，汗里面的成分十分復雜，除了水分，還有鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，多種B族維生素和維生素C，以及少量氨基酸和可溶性的蛋白質。——汗水容易發酵變臭，正是因為其中的蛋白質和維生素給細菌提供了充足的養分。雖說從汗液中損失的蛋白質不算很多，然而，其它礦物質和維生素都是微量物質，在膳食中本來就容易感覺不足，假如再從汗水中大量逃跑，難免會加劇營養不良的問題，令人們在夏季感覺疲憊、煩躁，身體抵抗力下降。
可是，我們該選什么樣的日常飲料，才能既快速補充水分，又能補充所有這些營養成分呢？
先看看白開水、純凈水和礦泉水。它們的確可以讓水分迅速進入人體，但是卻會降低血液中的電解質濃度，降低滲透壓，結果是水分快速變成汗和尿排出體外，同時帶走多種營養成分。顯然，如果僅用白水作為飲料，在出汗很多的時候，其它營養成分就容易發生缺乏，而且不能幫助保持體內水分。
再看看街上的各種甜味飲料。這些飲料幾乎都含有糖，其中低糖者含糖3~6%，一般甜味者含糖10%左右。其中很多品種加入了維生素C。不過，它們幾乎不含有B族維生素，而糖在體內的代謝需要消耗B族維生素。所以，大量喝甜飲料，甚至會加劇維生素B族缺乏的問題。這類飲料中的礦物質含量也不足，大量出汗時，鉀和鈣都容易發生缺乏。
那么，各種運動飲料又怎么樣呢？
它們加入了不少的鈉和鉀，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C。然而，它們都不含有維生素B1和B2。為什么呢？因為這兩種維生素的味道和顏色不佳。所以，它們仍不能解決夏季出汗損失B族維生素的問題。同時，運動飲料需要維持合理的滲透壓和鈉離子濃度，才能高效補充水分。然而目前的運動飲料標簽上，各種礦物質的含量變動范圍極大，并沒有承諾穩定的滲透壓水平，其補水補鹽效果如何，很難令人放心。
果汁中富含鉀和糖分，但糖分過高，而鈉含量過低，B族維生素不足，大量飲用后也可能發生胃部不適。茶水富含鉀，還有少量B族維生素和維生素C，效果優于白開水。但淡茶和花果茶中的礦物質和維生素含量仍然不足，滲透壓偏低，而濃茶中含有咖啡因，有利尿作用，不利體內水分的保持。
至于含咖啡因的提神飲料，更是不能期待。因為它們含較高濃度的咖啡因，多喝會加劇身體脫水的問題。咖啡因還會增加鈣的排泄。含有酒精的飲料也不宜選擇，因為也是利尿劑，還會加劇B族維生素的缺乏問題。
看到上面所說的，大家會想那豈不是什么都不能喝了！其實并不是說什么都不能喝，只是在選擇的同時要讓大家知道哪種飲料的弱點，我們通過什么來加以調整和改善，比如茶就是很好的選擇，可以從根本上起到防暑降溫的作用，但茶飲料功能卻沒有這般好，礦物質和維生素含量低，那么我們就需要補充點蔬菜和水果等等。
不過，有一種飲品還不錯，好像叫喜草，前段時間外地有朋友過來拿來一瓶，看了一下配料表有常見的有小麥、枸杞子、龍眼肉、芡實、蓮子、山藥、甘草、仙草等，含糖較低，因為選擇的都是藥食同源的食物，可以起到防暑降溫又補充營養素的作用，有我常常推薦的山藥、芡實等健脾保肝的食物，可以保護我們的胃粘膜，減少空腹飲酒帶來的胃腸傷害。
說在后面，不管是功能性飲料也好，那個叫什么喜草的飲品也罷，我最推薦的還是加少量鹽分(0.2%以下，剛能感覺出若有若無的咸味)的蔬菜汁，或加少量鹽分的豆湯(紅豆湯、綠豆湯、黑豆湯等)，防暑補水效果較好，可以補充多種礦物質和維生素，并能避免高糖分的不利影響。