2012/5/1 16:26

露天暴曬純屬“偶發”？

如果說麥當勞雞翅里存在活蛆蟲的真實性尚有待考證，那么麥當勞密云鼓樓餐廳將漢堡原料面包放在陽光下暴曬一事則確已得到麥當勞的確認。

近日，網友"匿名人士71224"在貓撲網發帖稱，在麥當勞北京密云鼓樓餐廳門口看到堆放著一箱箱的貨物，裝的都是包著保鮮膜的漢堡原料面包。到上午10點多，這些面包還在路邊曬著，保鮮膜里已布滿水汽；有的保鮮膜還被撕開了，面包直接裸露在外。該網友同時配發圖片進行說明，并笑稱，"是曬熱了直接做漢堡不用加熱了？還是曬曬更健康啊！"

網友對洋快餐的食品安全問題給予了極大關注。對于頻頻發生的各種"食品安全門"，網友們留下"曬曬不發霉"、"果斷不能吃"、"紫外線殺菌啊"之類調侃的評論。

中國農業大學食品科學與營養工程學院籍保平教授表示，以塑料保鮮膜包裝的漢堡原料面包，若被曬出現水蒸氣，48小時后，可能會滋生出大量微生物，如果同時產生了致病菌，會對人體產生危害，如此運輸存在安全隱患。他建議，對于此類食品的運輸要縮短運輸時間，同時要盡量避免在烈日下暴曬，以減少安全隱患的發生。

對于麥當勞北京密云鼓樓餐廳曬漢堡原料面包一事，這位負責人強調，此事屬于"偶發"，公司已做了處理，不要將兩件事聯系起來。麥當勞(中國)有限公司在一份公開聲明中表示，麥當勞對于食材運輸和保存有著嚴格全面的要求和規范。北京密云鼓樓餐廳違反了麥當勞對于面包送貨的標準流程，該批次面包已被處理，并決不使用。同時，麥當勞已對該餐廳進行嚴肅處理，以堅決杜絕類似個案再次發生。

“回鍋雞”與“豆漿門”

"偶發事件"是洋快餐在解釋被曝光食品衛生問題時愛用的字眼。平心而論，記者也愿意相信以上事件屬于偶發。20多年的經驗證明，與許多中餐館相比，麥當勞、肯德基等洋快餐在制作流程上、食品的規格上、口味的整齊劃一等方面還是有相當優勢的。不過，為了求證在洋快餐里的食品安全問題是否屬于"偶發"，記者聯系了一位曾在肯德基餐廳工作的麥小姐，麥小姐是記者的一位朋友，她曾在讀大學期間，利用假期到肯德基打工。

麥小姐對本報記者透露，肯德基餐廳總體而言環境不錯，但由于人員流動性大，經常有新員工或學生工進來，所以不符合操作流程的問題也不能完全排除，產品質量就有可能存在這樣那樣的瑕疵。比如，在她工作的那個餐廳，她就親眼見過油炸雞塊出鍋后發現沒炸好被回鍋重炸……

不過，麥小姐強調，傳說中的變異雞（有傳言說肯德基用的肉雞身上居然能長出12只翅膀）肯定是不存在的，那些雞翅雞塊很明顯是那種大型養殖場里出來的，機械化切割的。

無獨有偶，最近某報又曝出數名曾在肯德基工作過的人士透露，在肯德基的后廚里，用于炸雞的油4天才徹底更換一次，期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續用。雞在水里簡單過一遍還滴著血水就直接裹面了，用于洗雞的水都渾濁了也無人更換。高峰時，按照規定應該炸7分鐘的雞翅不到4分鐘就被撈出來……

不過，這篇報道并未指出是肯德基哪家餐廳，所以，姑且也算作"偶發"吧。但肯德基用豆漿粉沖泡豆漿則是常年的事了，并且已得到其總公司百勝餐飲中國事業部的承認。

日前，國內部分肯德基的純豆漿被揭秘是用豆漿粉沖制而成，不是現場磨制的，并且這沖兌的豆漿還是中國東北某廠家生產的，按照豆粉的出廠價消費者就可以計算出一杯豆漿的銷售成本只有0.7元錢，但是肯德基卻賣到了7.5元一杯。這一件事的曝光引起了中國消費者對該公司的不滿和指責，媒體及網民稱之為"豆漿門"。

此事曝光后，肯德基北京分公司公關部門做出了回應，強調肯德基未以"現磨現做"宣傳過其出售的豆漿。其母公司百勝餐飲中國事業部在一份聲明中稱："傳統的現磨工藝無法滿足全國3000家分店對品質劃一及食品安全的要求。肯德基公司5年前開始研究豆漿，與某大型企業合作開發出新的豆漿粉配方與生產工藝，口味接近原磨豆漿，與市面上其他豆漿粉存在差異。"但網友仍表示了憤慨，認為肯德基沒有履行告知義務，是對消費者的欺詐。網友付小小Ki在其微博中寫道："KFC欺騙了我……豆漿原來全是粉沖的……還是不知名的牌子……"

還有一位網友稱："肯德基的回應只是在強詞奪理。肯德基為什么就是不回應其豆漿價是成本的10倍？"