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2012/5/1 16:27
崔丹
與餐飲同行小南國在港公開招股相比，欲在內(nèi)地上市的俏江南就沒那么順利了。更讓其心煩的是，近期接連不斷的食品安全事件讓其備受爭議，與加盟商之間的矛盾也終于激化，雙方不得不訴諸公堂。
在繼青島門店被曝“死魚當(dāng)活魚用”等問題后，有媒體報道南京俏江南1912店將剩油回收使用，該店予以承認(rèn)但強(qiáng)調(diào)“回收油只用于員工餐”，該說法引發(fā)了社會的強(qiáng)烈質(zhì)疑。
俏江南隨即回?fù)舴Q，今年4月已與該門店解除合作關(guān)系，其還在使用“俏江南”品牌是侵權(quán)行為。但作為俏江南首家加盟店，南京1912店負(fù)責(zé)人并不認(rèn)可這一說法，稱“俏江南單方面做出這種決定很不明智，這是在落井下石。”并稱，在合作期間，俏江南從未將加盟店與直營店放在同等地位，對加盟店少有過問。
南京1912店隸屬江蘇江南餐飲投資管理有限公司（下稱“江蘇江南”），是俏江南首家特許經(jīng)營商。
從2007年開始，俏江南開始在南京、秦皇島、貴陽、青島、鄂爾多斯等陸續(xù)開了8家左右的加盟店，但從去年開始，俏江南決定逐步收回加盟，全部轉(zhuǎn)為直營。
今年初和7月份，俏江南已先后解除了與青島、貴陽兩地加盟商的加盟協(xié)議。但在此過程中，雙方矛盾頻出，俏江南指責(zé)對方不按約定上傳經(jīng)營數(shù)據(jù)，未支付各項特許經(jīng)營費用，而對方指責(zé)稱俏江南對加盟商疏于管理。
南京1912店負(fù)責(zé)人稱，加盟后，除了前期俏江南曾派人指導(dǎo)，此后，除了每年繳納管理費，雙方基本沒有溝通。
而從去年開始，俏江南開始陸續(xù)派人來江蘇江南談回購、合作問題，但其間并無結(jié)果。“我們?yōu)槭裁匆u給俏江南呢？俏江南太強(qiáng)勢了。我們總共投資了1300多萬元，到現(xiàn)在投資成本還沒有收回，如果不算折舊費用，南京1912店實際上一直在虧損，得3~5年后才能收回投資。”江蘇江南人士表示。
除了投資利益，雙方在經(jīng)營理念上也存在落差。南京1912店并不全部認(rèn)可俏江南的經(jīng)營模式，在俏江南直營店要收取10%的服務(wù)費，但“百分之十的服務(wù)費在南京根本行不通。”該人士稱。在加盟期間，南京1912店并沒有執(zhí)行俏江南總部的標(biāo)準(zhǔn)，收取這筆費用。
該店負(fù)責(zé)人指責(zé)俏江南，在過往的經(jīng)營中并未把加盟店和直營店放在平等的地位，對加盟店的管理幾乎處于不過問狀態(tài)。“加盟部的人員換來換去換了好幾撥，從沒有正式的函件通知我們與誰聯(lián)系。我們承擔(dān)了開店擴(kuò)張的風(fēng)險，但卻沒有共享利益。”
“對俏江南而言，本欲收回加盟權(quán)，以防某加盟商個體門店事件導(dǎo)致整個俏江南品牌受損，但從大舉擴(kuò)張到開始回購加盟收縮戰(zhàn)線，俏江南的反思來得有點晚。事實上出現(xiàn)這種問題，俏江南難逃其咎，也是其在快速擴(kuò)張中，對加盟商管理松懈造成的結(jié)果。”一名營銷人士認(rèn)為，現(xiàn)在俏江南自身管理54家直營門店尚處在加強(qiáng)階段，先叫停加盟是對的，等上市之后或可再重啟加盟擴(kuò)張之路。“按照目前的情況，俏江南回購之路并不順暢，或與其他加盟商仍會面臨各種糾紛訴訟。”該人士表示。
日前，俏江南集團(tuán)總裁汪小菲在微博中寫道：“不管是假俏江南還是真的，已解除加盟的還是正在解除的，我還是要向那些光顧的客人們和在那里工作的員工們道歉，你們是為了俏江南那三個字去的。管理好我們的直營店和及時打掉那些假俏江南是我們的責(zé)任和工作。”