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2019/9/23 15:26
生地玉竹煲豬踭
材料：生地20克、玉竹30克、豬踭肉400克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈。藥材稍浸泡;豬踭可切塊或不切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。
淮杞蜜棗煲瘦肉
材料：豬瘦肉、淮山（山藥）、枸杞、蜜棗、姜、小蔥
做法：瘦肉洗凈，切成短粗條狀。姜去皮，切片，蔥切段，淮山洗凈，切片；鍋燒水，水開后放入瘦肉，焯燙至瘦肉變色，撈出，清洗去浮沫；瘦肉放入湯煲，加入淮山片、蜜棗、蔥段和姜片，并加入足量水，開始煲；中火燉至水滾開后，轉小火煲兩個半小時左右，放入枸杞，繼續煲半小時；出鍋前，可根據自己的口味加鹽調味。
銀耳老鴿湯
材料:老鴿1只,干銀耳50g,枸杞10粒,姜2片,鹽1茶匙(5g)。
做法:干銀耳浸軟后去蒂瀝干;枸杞泡軟洗凈備用;老鴿洗凈洗凈,切大塊備用;燒開適量清水,放入老鴿、枸杞和姜片,用中火煲約1小時至材料熟。加入銀耳,再煲約30-40分鐘至湯濃,以適量鹽調味,即可盛上桌。
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