2017/11/9 17:40

黑豆外皮黑色，里面卻是黃色或綠色，具有高蛋白、低熱量的特性。黑豆一般用來用來煮粥吃，今天小編給大家介紹一些黑豆的吃法。

1、黑豆烏雞湯

材料：黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5克，精鹽適量。

做法：

（1）將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。

（2）何首烏、紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。

（3）加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成。

功效：補血養顏，烏發，養心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。

2、黑豆粉

材料：黑豆500克。

做法：黑豆洗凈，煮熟焙干，研成細粉。

藥用：每天3次，每次6克，米湯送服。

功效：補虛益腎、活血利水。對營養不良性水腫、脫發、禿發、頭發早白皆有療效。

3、海帶燉黑豆

材料：鮮海帶200克黑豆100克瘦豬肉100克姜5克蔥5克鹽5克

做法：

（1）把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。

（2）把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。

（3）把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。

食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。

功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。

4、黑豆圓肉紅棗湯

材材：烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。

做法：

（1）將烏豆、紅棗洗凈。

（2）將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。

（3）待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。

功效：香甜滋潤，清爽不膩。烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。

中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。

忌食：小兒忌服。

5、黑豆蓮藕母雞湯

材料：蓮藕400克，老母雞1只，黑豆100克，紅棗15枚，生姜、精鹽皆適量。

做法：

（1）把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，曬干。

（2）老母雞宰殺后去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。

（3）湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生姜，用中火燉3小時，加入精鹽。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：滋陰補虛、止血健胃。對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱癥、厭食癥、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。