2017/4/21 11:34

菊花雞片的功效有明目、補五臟等，同時也是高血壓食療藥膳之一，下面小編告訴你菊花雞片如何做。其實明目菊花雞片的做法很簡單，而且味道清香，下面一起學習下吧。

菊花雞片的食材

鮮菊花瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(僅蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。

胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克

菊花雞片的做法

1.將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成絲。

2.雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油調成芡汁。

3.炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥、姜稍煸炒一會，再放雞片，烹黃酒。

4.將調好的芡汁攪勻倒入鍋內，先翻炒幾下，接著加入菊花瓣，翻炒均勻即成。

菊花雞片的功效

這道菊花雞片中的雞肉鮮嫩、爽口，飄浮菊香，并具補養五臟，祛風明目，益血潤容的功效。適用于治療高血壓伴頭暈、目眩、面紅。