2017/3/28 14:29

花菜別名花椰菜、菜花等，中醫認為：花菜味甘性平，具有開音止咳、清熱解毒、利尿消水腫、減肥降脂、抗癌保健之功效。古代西方人發現，常吃花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此他們把花菜叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。花菜營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。是“三高”人群的食療佳蔬。

花菜味甘鮮美，肉質細嫩，葷做素炒極易消化。這道純素的“紅椒花菜”，用鮮貝露和紅尖椒烹飪，操作簡便，口感鮮辣醇香。尤其是紅尖椒中富含的辣椒紅素，具有清脂降脂功效，很適合減肥控重人群食用。

主料：

花菜1棵、鮮紅小尖椒10個。

調料：

食用油、蒜片、豆瓣醬、豆豉、鮮貝露、生抽、鹽。

做法：

1.花菜剝小朵用清水漂洗凈，再用開水焯一遍備用；

2.炒鍋放食用油，待油溫大熱時，先將蒜片、豆瓣醬和老干媽豆豉醬煸炒出香味；

3.再倒入花菜均勻反復翻炒，之后加入小紅尖椒、生抽，鹽，鮮貝露一同炒勻，即可出鍋裝盤。