2017/3/21 17:37

家長在幫孩子們準備早餐時，經常傷透腦筋，既要顧及口味，還要考慮營養。究竟給孩子準備什么樣的早餐最好呢？我們來看看最新的研究結果。

研究：對孩子最有益的早餐是雞蛋

美國賓夕法尼亞大學的研究發現，對孩子最有益處的早餐，可能不是榖類食品或是燕麥片，而是蛋！

研究人員招募了40位年齡介于8-10歲的受試兒童，并讓他們每周一次食用由蛋、榖類食品或是燕麥片組成，熱量同為350卡路里（calorie）的早餐為時3周；受試兒童被要求將所有早餐吃完，餐后研究人員會跟受試兒童進行游戲，午餐時受試兒童可以依照自己想要的份量去取用食物。

研究發現，食用蛋類早餐（包括炒雞蛋、全麥面包、切塊桃子及1％的牛奶）的受試組別，可以維持較長時間的飽足感，在接下來的午餐食用較少的份量。研究人員表示，每天吃的食物若超過建議攝取熱量，即使只超過一些，仍可能造成孩童體重增加及肥胖。因此，早餐吃蛋還可預防兒童肥胖。

蛋類早餐食譜推薦

1.白水煮蛋

原料：雞蛋2個

做法：將洗凈的雞蛋輕輕放入鍋內，加水至蓋過雞蛋為準；加入少量鹽，以大火煮沸騰后，轉為中火煮5-6分鐘撈起；將煮好的雞蛋放入冷水中，待雞蛋不燙時即可剝殼食用了。需要注意的是，有的人喜歡吃溏心蛋，但給孩子吃的雞蛋一定要煮透。