2017/3/3 13:23

芭蕉花，就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平時(shí)都是吃芭蕉比較多，但有沒有吃過芭蕉花呢？其實(shí)，芭蕉花的做法很簡(jiǎn)單哦，而且吃芭蕉花還有解膩、減肥的功效！是不是很心動(dòng)呢？那么快來學(xué)學(xué)吧！

素炒芭蕉花

主料：芭蕉花一朵

輔料：黃辣椒醬一勺、白胡椒粉少許、鹽三勺

做法步驟：

1、將芭蕉花去掉老硬的花瓣；

2、把嫩花瓣切成細(xì)絲；

3、將切成絲的嫩花瓣和花芯放一起用開水焯；

4、焯過后用鹽拌勻擠出水，涼水沖凈，再擠干，入鍋炒熟即可。

小貼士：

1、調(diào)料其實(shí)很靈活，愛什么味就放什么料。

2、放少量黃辣椒醬和白胡椒粉會(huì)讓口感非常香。

3、花瓣要取發(fā)白的才嫩，紅紫的澀，花芯要一寸長(zhǎng)才好，太大了老澀不好吃。

對(duì)于非常有追求的朋友們來說，前面那道素炒芭蕉花又怎能滿足自己呢？所以，媽網(wǎng)百科在此特意為大家支個(gè)招，讓芭蕉花做起來更加好吃。那么，一起來看看芭蕉花怎么做好吃吧！

肉炒芭蕉花

主料：芭蕉花1棵、豬肉200克

輔料：朝天椒6個(gè)、韭菜、香菜適量

調(diào)料：色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量。

烹飪步驟：

1、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱硬豢墒秤玫睦匣ò辏冻隹墒秤玫臏\黃色幼嫩的花心。

2、戴上一次性手套將花心掰開。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。

5、加少許食鹽輕揉捏，不用水洗。用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用。

6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。

7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和調(diào)料，炒勻后放入香菜即可。