2017/1/19 17:49

現在的都市人天天忙著加班，把自己累得人仰馬翻，由于超負荷工作，大腦也變得越來越遲鈍，不妨趁個周末，給自己做個簡單的清蒸鱸魚補補腦吧！

 
清蒸鱸魚

原料：

鱸魚、蔥、姜、紅辣椒、料酒。

做法：

1、先要將鱸魚洗干凈，一勺鹽和料酒，大蔥切成段，姜切成片，紅辣椒切絲。用以上調料腌起來，這個過程大約需半個小時。

2、魚腌好了，放到盤子時，鍋里加水蒸，水開后蒸10分鐘左右就行。一定要掌握好時間，蒸過火味道就不好了。

3、另拿鍋，把鍋燒熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，湯煮開，用淀粉勾芡淋到魚上面，最后再滴些麻油就成了。

這樣做的清蒸鱸魚，少油又少鹽，主要利用蒸魚的湯汁，酒、蔥、姜這些東西來增加風味，吃起來原汁原葉，味道鮮美。

注：鱸魚營養豐富，具補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功。另外，鱸魚富含DHA，最適合用來補腦。