2017/1/17 17:47

清淡飲食易造成營養不足，營養均衡促康復

以手術后患者為例，在機體經歷手術帶來的創傷后，機體產生巨大變化，需要更多的氨基酸來促進傷口的愈合，同時跟著尿氮排出體外的無機鹽、礦物質也會有所增加，如果在術后時間還堅持“清淡飲食”而不重視營養攝入，患者很容易出現手術康復期的營養不良。想要避免這一狀況，在均衡營養的同時相應加強某些營養素的攝入非常有必要。

以外科術后患者為例，碳水化合物是主要的能量來源，同時一部分為創傷愈合所必須的成纖維細胞和吞噬細胞也利用葡萄糖作為主要來源，因此，病人應當適當攝入主食；維生素與病人創傷有密切聯系，但對于一部分脂溶性維生素如維生素A、D、E、K等，搭配部分脂肪攝入能夠有效促進這一部分維生素的攝入，因此，少量進食脂肪也很有必要；最值得一提的是蛋白質，由于傷口的愈合與含硫氨基酸、賴氨酸、甘氨酸等氨基酸密切相關，機體對于蛋白質的需求會大大超過人在健康時的需求，因此，術后高蛋白飲食成為患者康復最大的助力；而無機鹽與礦物質由于流失增多，也應當加強補充，以保證機體的康復。

盡管不同的病人對于營養的需求各自不同，但想要病人快速康復，持續性的“清淡飲食”一定不是最佳選擇。清淡的飲食只會造成營養素的偏離與缺失，減慢傷口愈合與機體恢復的速度，消耗病人大量的精力。沒有好的營養支持，病人往往會覺得生一次病就傷了身體的根，這是得不償失的。

想要病人恢復快，要營養更要對癥

大多數病人在生病期間，由于機體功能減弱，身體內酶的活性降低，消化能力減弱，直接導致食欲不振。有時即使提供營養全面的食物，也會因為病人食欲不振、心情不佳導致攝入不夠、消化不良，進而出現營養不良的情況。因此，提供給病人的食物，不僅要營養全面，更要盡可能兼顧色、香、味，同時需要病人在心情愉快的情況下進食，才能更有效地刺激病人進食并促進消化與吸收。

同時，不同的病人對膳食特征的需求不同，飯菜應當做得更適合他們的身體特征。如做了消化道手術的病人，其膳食應當做得更加細軟，減少粗膳食纖維含量，以免給消化道帶來刺激與負擔；如做了肛腸手術的病人，則應當多提供大豆、蔬菜等富含膳食纖維的食物，同時盡可能減少或避免辛辣、刺激性食物；如泌尿外科的病人則應當增加水分的攝入，少吃草酸含量高的蔬菜和豆制品……對病人的營養支持是一門深奧的學問，家屬想要病人更好地恢復健康，就不應當一味提供清淡的粥或進補的湯，而是在營養科醫生的建議與指導下，科學、有效地為病人補充他們最需要的營養素，以促進病人的康復。