2017/1/16 17:45

德國弗賴堡大學近日發表新聞公報說，該校研究人員最新發現，西蘭花、卷心菜這類常見十字花科蔬菜可充當“腸道安全衛士”的角色。這是因為其中含有一種名為硫代葡萄糖苷的物質。

研究人員先用一種不含任何植物成分、也無硫代葡萄糖苷的食物喂養實驗鼠，結果實驗鼠腸道免疫功能減弱。研究人員隨后在食物中添加了硫代葡萄糖苷，實驗鼠腸道免疫功能得到了提升。這表明，硫代葡萄糖苷在保衛腸道免疫細胞中起著重要作用。研究人員表示，這項研究成果在未來有望用于防治腸道感染和慢性腸炎。

除西蘭花、卷心菜外，十字花科植物還包括甘藍、菜花、白菜等。