2017/1/4 17:12

在我們的認知中，玉米似乎是屬于上個世紀那個食物匱乏年代的，很長一段時間里，這種粗糧都被我們拋棄了。然而近些年來，隨著各種富貴病的發病率越來越高，在健康飲食的風潮下，玉米又重新回到了我們的視野。

玉米降脂功效突出

中醫認為，玉米有調中開胃及降脂的功效。流行病學資料表明，玉米含有大量維生素E，它有助于血管舒張，加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排除，能阻止不飽和脂肪酸的氧化，抑制癌細胞的發展。所以，它因為防癌抗癌的作用，如今大受歡迎。

對于高血脂患者來說，玉米的保健作用主要體現在它降低膽固醇的作用。這是因為玉米中所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，其中50％以上是亞油酸，還含有谷甾醇、卵磷脂等，可以較好地降低人體血清中膽固醇含量，能預防高脂血癥、高血壓、冠心病及腦血管病的發生。

而且，玉米富含纖維素，比精米、精面高出6～8倍。纖維素還可以同膽汁酸結合，并讓它排出體外，從而減少膽固醇的合成，對血脂異常的營養保健作用非常明顯。