2016/12/30 11:45

一提到補(bǔ)鈣，大多數(shù)人想到的是牛奶或鈣片，其實(shí)，真正的補(bǔ)鈣高手是家常菜。

常言道，“一個(gè)好漢三個(gè)幫”，鈣能否被人體順利吸收，需要其他營養(yǎng)素的幫忙。不少家常菜就能提高補(bǔ)鈣效果。
比如豆腐燉魚。豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝一杯奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。

又如芝麻醬拌菠菜。芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，這就極大地提高了補(bǔ)鈣效果。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。

還有紫菜腐竹湯。鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。

另有醋溜小油菜。其鈣含量超過同等重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。而小油菜還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

青椒炒雞蛋也富含鈣。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。補(bǔ)鈣更有黃豆燉豬蹄。黃豆鈣含量豐富，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。