2016/12/6 13:22

天天堅持吃蔬菜，每天大約吃一斤，最直接的好處就是消化功能一直很好。蔬菜富含膳食纖維，有助排便。此外，各種顏色的蔬菜里面還富含維生素、礦物質，以及花青素、類黃酮、多酚等有益健康的植物化學物質。

山藥：良藥佳肴助長壽

說到煲湯，可少不了山藥，山藥燉排骨、烏雞。

鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維，當我們喝上一碗鐵棍山藥湯，馬上就有飽腹感，能幫助控制進食的欲望，也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時，山藥中的多酚氧化酶，能促進淀粉和蛋白質的分解，并可促進新陳代謝，減少體內多余的脂肪。中醫學認為虛胖在于脾胃不和，脂肪代謝失調，山藥能幫助調理腸胃，改善代謝，特別適合虛胖型的人群食用。

此外，山藥中含有皂苷、黏液質、膽堿、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。

這么好的食材，怎么做才能發揮它的最大優勢?煮粥是最能充分發揮山藥價值的烹調方式。山藥羊肉粥，山藥與羊肉搭配在一起，還具有強身養顏、補血通便的功效。值得提醒的是，山藥的烹調時間不宜過長，因為山藥所含的淀粉酶，在持久的高熱中會喪失其原有的滋補功效。