2016/11/25 15:23

花膠越舊價值越高

“花膠對傷口愈合有奇效，適合產婦及大病初愈的人士。”銷售員表示，陳年花膠的價值更高。如何鑒別新舊花膠呢?銷售員表示，“外觀上，新花膠較白身而透明，舊花膠則趨于金黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米。”但銷售員提醒，食欲不振和痰濕盛的人士忌用花膠。

此外，銷售員介紹道，選購燕窩時，要“一看，二聞，三拉，四浸。具體步驟是，一看：燕窩應有不規則的絲狀結構，由片塊狀結構構成的并非天然燕窩;二聞，干身燕窩氣味特殊，燉后有天然的蛋白氣味。有魚腥味道的為假貨;三拉，取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，具彈力;一拉就斷的是假貨;四浸，真正的血燕或黃燕，縱使浸泡或燉后顏色都不會變。

時下滋補靚湯推介

西洋參椰子百合湯

材料：西洋參5錢，椰子肉4兩，百合1兩，雞1只，陳皮1錢。

制法：加清水14碗煲3小時即可飲用。

冰糖花旗參燉燕窩

材料：燕窩50克，花旗參15克，冰糖適量。

制法：先將燕窩用清水浸泡發開，洗干凈，放入筲箕中去水，花旗參切片連同燕窩冰糖放入燉盅內，加入適量凍開水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內，隔水燉4小時左右即可飲用。