2016/11/16 16:22

說(shuō)到抗癌食品，人們往往想到的是番茄、綠菜花和蘆筍，很少有人想到普通的綠葉蔬菜。事實(shí)或許正好相反，大量研究證明，綠葉菜才是最佳防癌蔬菜。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且有確定的抗癌效果。

深綠色的葉菜，在世界上大部分國(guó)家里都價(jià)格高昂，難得中國(guó)人能吃上品種豐富、價(jià)格低廉的綠葉菜。但是我們似乎沒(méi)有好好珍惜這種罕有的幸福和幸運(yùn)，總把綠葉菜看成不值錢的東西，低檔的食品，沒(méi)有好好享受它的健康效益，真是太遺憾了!

“致癌猛將”黃曲霉毒素B1=68倍砒霜之毒VS“抗癌猛將”綠葉蔬菜的解讀功力!

黃曲霉毒素B1可不是等閑之輩，它的毒性高達(dá)砒霜的68倍，而且具有極強(qiáng)的致癌作用，特別是與我國(guó)南方地區(qū)的肝癌高發(fā)問(wèn)題關(guān)系密切。在潮濕的氣候條件下，花生、玉米和大米都非常容易滋生黃曲霉，污染微量的黃曲霉毒素，而吃這種含毒的糧食，哪怕毒素含量很低很低，長(zhǎng)年累月之后都會(huì)大大增加致癌危險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)天然葉綠素可以抑制黃曲霉毒素B1引起大鼠多器官致癌作用!葉綠素的抗癌機(jī)制可能是因?yàn)樗艽蠓葴p少黃曲霉毒素的吸收率，從而抑制了黃曲霉毒素對(duì)肝臟DNA的加成作用。他們認(rèn)為，葉綠素是一種極好的化學(xué)保護(hù)物質(zhì)，對(duì)抗致癌物的作用非常有效，從減少吸收，到減少致癌物與遺傳物質(zhì)的作用，直到減少各組織的癌前病變出現(xiàn)，各環(huán)節(jié)都有明顯的效果。