2016/10/25 18:19

在這轉季之時，要防季節病，亦要開啟貼秋膘模式！So，今天生活編輯就給大家推薦幾道簡便的營養食譜，幫助全家在這寒露時節，為一整秋冬的強健打下基礎。

寒露飲食上，應該注意少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等類食品，多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、番茄、蓮藕、牛奶、百合、沙參等有滋陰潤燥、益胃生津作用的食品。水果的話多吃雪梨、香蕉、蘋果、水柿、提子等。

寒露養生，和這些粥就對了!

 
鮑魚粥

菜譜一、牛奶梨粥

營養價值：梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成，可刺激腸管，緩解便秘。

步驟1：將梨子去皮、去核，洗凈后切成厚片

步驟2：大米淘洗2-3次后，加入8倍米量的水。

步驟3：將大米熬煮成軟爛的白粥。

步驟4：梨子放于盤中，加入一半糖。

步驟5：隔水蒸15分鐘。

步驟6：將雞蛋黃打成蛋液。

步驟7：調入白粥中，煮成蛋花粥。

步驟8：換成小火，加入牛奶和白糖。

步驟9：煮到邊邊冒小泡則關火。

步驟10：盛入碗中。

步驟11：鋪上梨子塊，淋上一匙梨子汁即可。

菜譜二、鮑魚粥

營養價值：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚殼還是一味中藥，稱為“石決明”，有明目、清熱平肝的功效。

步驟1：將鮑魚取出，去掉尾部，然后將鮑魚片成片。

步驟2：將干貝洗干凈，瀝干水分。蔥洗干凈，切成蔥花。

步驟3：將大米淘洗好，放入鍋中，加入適量的水，放入干貝，將大米熬煮成粘稠的米粥。

步驟4：放入鮑魚片，煮2分鐘左右，調入鹽，就可以關火。

步驟5：最后撒上蔥花。

步驟6：將煮好的鮑魚粥盛入碗中即可。

菜譜三、香菇牛肉粥

營養價值：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點，而牛肉富含蛋白質、鐵等元素，葷素搭配，不僅讓這道香菇牛肉粥更美味，營養也更多樣化。

準備食材：粳米50克、牛肉60克、香菇3個、食鹽1/2茶匙、蔥1根

步驟1：將大米淘洗干凈，(干)香菇放入清水泡軟。

步驟2：將香菇去掉蒂頭，切成香菇條，蔥洗干凈切成蔥花，牛肉稍微浸泡在清水中，然后撈起切成肉絲。

步驟3：大米倒入鍋中，以大米：清水=1:4或1:5倒入清水，將大米煮開花成米粥。

步驟4：粥煮開之后，放入切好的香菇條煮10分鐘。

步驟5：放入牛肉絲。

步驟6：當煮到牛肉完全變色的時候，調入鹽，稍微滾煮一下，出鍋，撒上蔥花即可。

菜譜四、蓮子木耳粥

營養價值：蓮子和黑木耳都富含鐵質和鈣質，有助于強化骨骼和牙齒，黑木耳中的維生素D，能促進鈣質的吸收。

步驟1：黑木耳泡軟，去掉蒂，切成絲。

步驟2：芫荽切成小段，蔥切成蔥花，蓮子洗干凈，去心，放在清水中泡軟。

步驟3：白米浸泡約30分鐘，倒入鍋中，加水煮滾后，換成小火熬煮成粥。

步驟4：加入黑木耳絲和蓮子，煮至熟軟。

步驟5：加鹽調味拌勻。

步驟6：最后撒上蔥花和芫荽即可。