2016/10/12 17:59

秋季養生食物搭配指南

秋季食物養生需要合理的飲食搭配，有很多食物與其他食物并不能一起食用，而有些食物相結合卻是養生的最佳搭配，那么秋季養生食物如何搭配才能達到最佳營養功效呢?

1　粗細糧相配：日常飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、老年斑、便秘等疾病，而且還有助于減肥。糧雜糧和全谷類食物。一般成年人每天攝入谷類食物250克至400克為宜，其中最好包含50克至100克粗糧雜糧或者全谷類食物。

目前，已證實人類需要營養素40多種，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅、硒，維生素A、B1、B2、B6、C、E等，這些營養素必須通過食物攝入來滿足人體的需要。

2　主副食相配：日常飲食中應將主食和副食統一起來。最合理的三餐熱能分配是：早餐占25%，中餐占40%，晚餐占35%。想要控制體重的戰友應少吃花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物。要補充優質蛋白質，適量攝入肉類、雞蛋、牛奶等以增強體力，但應避免一次性大量攝入高蛋白食物，否則會造成營養過剩，增加腎臟負擔。

飲食宜清淡溫和，建議戰友們多吃高纖維素、高礦物質食物，增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取，補充人體維生素和無機鹽的不足。

3　干稀相配：進補的理想食物：當歸生姜羊肉湯：利水滲濕佳品：赤小豆燉鯉魚湯：催乳佳品：茭白泥鰍豆腐羹：益智佳品：黑芝麻糊及紅樓夢中記載的6種粥(紅稻米粥、碧梗粥、大棗粥、鴨子肉粥、臘八粥及燕窩粥)，還有敦煌藝術寶庫中發現的“神仙粥”(由芡實、山藥和大米組成)等均為干稀相配的典型代表。

 
砂鍋魚羊鮮

4　顏色相配：食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色。一日飲食中應兼顧上述5種顏色的食物。

食物中的顏色主要由其所含的色素決定。主要的食物色素都屬有機物，具有發色團和助色團結構。食品中的天然色素就其來源而言，可分為動物色素、植物色素和微生物色素。以植物色素最為繽紛多彩，是構成食物色澤的主體。這些不同來源的色素，按其溶解性可分為脂溶性和水溶性色素。按化學結構來區分，可分為吡咯色素、多烯色素、酚類色素、醌酮色素等以及它們的衍生物。

5　營養素相配：容易過量的為脂肪、碳水化合物和鈉：容易缺乏者為蛋白質、維生素、部分無機鹽、水和膳食纖維素：高蛋白質低脂肪的食物有魚蝦類、兔肉、蠶蛹、蓮子等;富含維生素、無機鹽、膳食纖維寨的食物有蔬菜水果類和粗糧等：水是一種重要的營養素，每日應飲用4杯以上的水。

6　酸堿相配：食物分為呈酸性和呈堿性食物。主要是根據食物被人體攝入后，最終使人體血液呈酸性還是堿性來區分的。近些年來，因肉類食品攝入過多，致使血液酸化，引起富貴病，應引起重視。