2015/1/7 12:04

 

★花生：養胃潤肺

花生仁中含蛋白質高達26%左右，相當于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用；含脂肪達40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。花生的營養價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。中醫認為，花生可以醒脾養胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。營養不良、食少體弱、燥咳少痰、產婦乳少及大便燥結等病癥食用花生都很有益處。

新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。冬季養生吃一些花生眉豆煲豬腳，因為花生和眉豆在一起煲豬腳，氣味不僅是十分的香濃滋潤，并且對于人們在冬季的時候功能具有了益氣、養血、或者是潤滑皮膚的效果，對于產婦來說，還有通乳的作用，亦可以輔助治療腳氣病。

老醋花生