2014/1/2 11:59

導(dǎo)語(yǔ)：天氣日趨寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體生理功能和食欲等都在不斷發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，對(duì)提高人的耐寒能力和免疫功能是很有必要的。

了解更多冬季耐寒食譜，推薦美天專題：寒冬來(lái)點(diǎn)酸菜剛剛好 暖身滋補(bǔ)湯

宜吃的肉類

羊肉。肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

了解更多美味羊肉食譜，推薦美天專題：羊肉的花樣吃法

牛肉。是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

了解更多美味牛肉食譜，推薦美天專題：最是一口牛肉香

鯽魚。肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。

宜吃的蔬菜

豆芽。黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞，豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。

胡蘿卜。以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。

菜花。含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高出3～4倍。

芹菜。富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

白菜。富含維生素C和鈣質(zhì)，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素。還有洋白菜(即卷心菜)，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

了解更多美味白菜做法，推薦美天專題：冬日素補(bǔ) 百菜不如白菜

萵筍。肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍含碘量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，冬季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。

宜吃的堅(jiān)果

杏仁。含多種礦物質(zhì)，鈣含量高，有降低膽固醇的功效。但其熱量高，最好減少其它油脂類攝取。

核桃。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細(xì)胞老化，有健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老的作用。

栗子。含有較多的碳水化合物，蛋白質(zhì)和脂肪較少。栗子所含的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松。

花生。蛋白質(zhì)含量豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上。常吃花生有養(yǎng)血補(bǔ)血、補(bǔ)脾潤(rùn)肺、滋潤(rùn)肌膚的效果。