2013/11/13 11:25

導語：據《大公報》載文稱：清真食譜中的手抓羊肉，原來在製作時加入了西北道地藥材黨參。黨參為中醫常用的傳統補益藥材，具有補中益氣，健脾益肺之功效。

現代研究指藥材中提取的黨參物鹼，具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微循環、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。

羊肉當然是西北的主要肉食之一，而且也是很好的食療，既能抗風寒，又可補體虛，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛寒癥狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。

羊肉有一股膻味，但與黨參、當歸等藥材一起燉湯，則毫無膻味。黨參與羊肉配，是寒冷冬季的上佳補物。