2013/11/9 12:54

假日飲食之如何吃得健康

小長假到了，美食一一端上桌，但可不能因慶佳節而忘了身體負擔，所以應控制熱量和糖份的攝取，才能吃得健康。

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一般來說，慢性病人應避免食用含有蛋黃的月餅，以減少攝取一個蛋黃中250毫克的膽固醇，市售低熱量的蒸月餅、冰皮月餅，每個熱量都低于120卡，可以列入考慮食用。

專家指出，慢性病人應把月餅當成點心，而不是正餐，一天食用量不可超過一個，每次只能吃下一小塊，且不能同時搭配含糖飲料;在食用月餅的同時，必須減少白飯及油脂的吸收，以平衡飲食量。

柚子是中秋節唯一可以降低膽固醇及防止便秘的食物，但160克的柚子就有60卡的熱量，吃太多也會消化不良、脹氣或腹瀉，最好是淺嘗即可。

零食、飲料要減少

聚餐、聊天、打牌時零食和飲料必不可少，但要注意控制攝入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、鹽、香料較多，過多食用，會難以消化，導致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動;飲料含糖量較高，會使體內滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

戒煙限酒

節日也不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，最好是葡萄酒。同時，不要空腹飲酒，要吃些飯菜，以保護肝臟和血液循環。吸煙危害健康，親朋好友歡聚一堂時，為了自己和他人健康，更不應煙霧繚繞。

人們在飲酒、尤其是大量飲酒時，常常會產生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。科學研究發現，在喝酒的同時多吃飯，補充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發生。在正常情況下，飲入的酒經過胃腸道吸收后，在肝臟中經乙醇脫氫酶的作用轉變為乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒時，體內的乙醛來不及轉化為乙酸，會生成大量的超氧陽離子自由基，導致人體內氧化和抗氧化平衡的失調。此時如果還能夠多吃蔬菜和水果，補充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。

此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。

飲酒一定要有度，尤其是啤酒。很多年輕人認為啤酒比紅酒和白酒的度數要低得多，旅途中開懷暢飲啤酒也無妨。其實，常喝啤酒容易引起高血壓、高血糖、高血脂。