2012/3/8 13:03

零食兒童可以這么吃

究竟什么樣的零食對(duì)孩子的成長(zhǎng)是有益的?我們的尺度又該如何把握呢?

常有人說(shuō)，吃零食會(huì)影響正餐，提供的營(yíng)養(yǎng)也不全面，因此告誡孩子們不要吃零食。但研究證實(shí)，零食并非一無(wú)是處。在兒童的飲食結(jié)構(gòu)中，零食扮演著不可替代的角色。它能夠補(bǔ)充一些身體必需的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素。同時(shí)，還能從零食中獲得全天所需能量的20%左右。這樣吃零食，反而有利于膳食平衡。

那么，究竟什么樣的零食對(duì)孩子的成長(zhǎng)是有益的?我們的尺度又該如何把握呢?

吃零食之3大原則

人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要通過(guò)一日三餐獲得，零食只能是一種補(bǔ)充，因此零食不能無(wú)節(jié)制地吃。

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時(shí)吃、做作業(yè)時(shí)吃、看電視時(shí)吃、聊天時(shí)還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。

我們知道，人體消化系統(tǒng)的工作是有規(guī)律的。當(dāng)進(jìn)食食物達(dá)到一定數(shù)量后，胃部就會(huì)出現(xiàn)飽足感。此時(shí)，我們對(duì)食物就不會(huì)再有欲望。過(guò)一段時(shí)間之后(一般2~4個(gè)小時(shí))，胃里的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動(dòng)，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發(fā)出了信號(hào)——我餓了。此時(shí)，人就會(huì)出現(xiàn)饑餓感，我們就需要進(jìn)餐。但對(duì)那些零食不離口的孩子來(lái)說(shuō)，他們的胃里不斷有食物進(jìn)入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時(shí)，他們就會(huì)缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進(jìn)食太少，很快又會(huì)出現(xiàn)饑餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統(tǒng)正常的工作節(jié)律被破壞，消化功能紊亂，必然會(huì)影響他們的身體健康。

原則2：合理安排吃零食的時(shí)間

兩餐之間，上午九十點(diǎn)鐘和下午三四點(diǎn)鐘，離正餐時(shí)間已有2個(gè)多小時(shí)。由于兒童代謝較成人快，此時(shí)，他們可能會(huì)出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會(huì)起到防止饑餓和增加營(yíng)養(yǎng)的作用，也不會(huì)出現(xiàn)影響正餐進(jìn)食的情況。

原則3：選擇有營(yíng)養(yǎng)的食品

要選擇富有營(yíng)養(yǎng)的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低，不宜長(zhǎng)期作兒童的零食。

吃零食之7大不宜

零食可以吃，但必須講求科學(xué)。當(dāng)前許多兒童吃零食的方法不科學(xué)，以致影響了身體發(fā)育。

1、不宜吃夜食

不少孩子在晚餐之后，邊做作業(yè)邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以后還要吃零食。這樣進(jìn)食的結(jié)果，必然導(dǎo)致進(jìn)食過(guò)量，而這段時(shí)間，孩子又沒(méi)有什么體力活動(dòng)。長(zhǎng)此以往，容易導(dǎo)致體重超標(biāo)。

2、不宜過(guò)多吃油炸食品

我國(guó)兒童的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是：蛋白質(zhì)和熱能供給充足，脂肪和食鹽過(guò)多，而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)減少脂肪供給，而增加礦物質(zhì)、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。

現(xiàn)在孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量過(guò)多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類(lèi)食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對(duì)食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。

3、不宜過(guò)多食用高糖食品

所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅干、面包，因此這類(lèi)食物要少吃。現(xiàn)在市場(chǎng)上的無(wú)糖食品漸漸多了起來(lái)，但它并不是沒(méi)有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類(lèi)食品，既安全也能滿足寶貝的口感。

4、不宜過(guò)多喝飲料

目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的飲料絕大多數(shù)含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時(shí)這些飲料還包含可能會(huì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴(yán)重超標(biāo)，究其原因，原來(lái)他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導(dǎo)致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食欲，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長(zhǎng)，并可能出現(xiàn)多動(dòng)、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國(guó)外稱(chēng)之為“果汁飲料綜合征”，在我國(guó)也相當(dāng)常見(jiàn)。因此我們主張孩子們以喝白開(kāi)水為主，可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營(yíng)養(yǎng)豐富，又清潔衛(wèi)生。

5、不宜過(guò)多食用冷飲

天熱炎熱時(shí)，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助于體熱消散，對(duì)防暑降溫大有裨益。但是，當(dāng)前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見(jiàn)不鮮。

大量食用冷飲，會(huì)使胃腸道溫度驟降，局部血液循環(huán)減少，容易引起消化功能紊亂，同時(shí)還可以誘發(fā)經(jīng)常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但并不全面，不符合平衡膳食要求，長(zhǎng)期嗜食冷飲必然影響正常營(yíng)養(yǎng)的攝入，從而影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。

6、不宜以洋快餐充當(dāng)零食

麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營(yíng)養(yǎng)不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長(zhǎng)期吃對(duì)兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規(guī)定一星期或一個(gè)月去一次即可，不可天天吃。

7、不宜購(gòu)買(mǎi)附帶玩具的小食品

近年來(lái)，不少?gòu)S家為了引誘兒童購(gòu)買(mǎi)他們的小食品，在包裝袋內(nèi)附帶游戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒，不符合食品衛(wèi)生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國(guó)已明令禁止食品中附帶玩具。

健康小提示：

要在大商場(chǎng)或正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)零食，不要購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有保證的食品。

不吃街頭食品。如烤羊肉串、麻辣燙以及街頭其他食品。這些食品原料來(lái)源不明，同時(shí)街頭塵土飛揚(yáng)，車(chē)來(lái)車(chē)往，極易傳染疾病。

不吃土法爆米花及松花蛋。這些食品含鉛量過(guò)高，易導(dǎo)致兒童鉛中毒而影響智力發(fā)育。

每年2月份以后，氣溫逐漸升高，此時(shí)不應(yīng)再食用甘蔗，否則有發(fā)生中毒的可能。

吃零食前，一定要認(rèn)真洗手。