2012/2/7 14:28

進補不當適得其反 冬季進補因人而異

今年65歲的李大爺去年不慎骨折做過一次手術，之后身子骨便大不如從前了。今冬天一冷，李大媽就張羅著給他進補，專門去買了進補膏藥，還每天給李大爺燉牛肉、羊肉、排骨等，天天讓李大爺吃花旗參。誰知才進補一個星期，竟然把李大爺補得口干舌燥，失眠、便秘等癥狀一一襲來，李大媽趕緊把補品鎖進了柜子里。其實像李大爺這種情況，在冬季進補中很常見，中醫稱之為虛不受補。它多因體質虛弱，進補后先引起消化不良，進而影響吸收機能，致機體營養不良，氣虛血弱；氣虛血弱反過來又影響消化吸收機能，于是吃了補藥就會引起不良反應，甚至越補越虛。

按照祖國傳統醫學的理論，冬季是匿藏精氣的時節。由于氣候寒冷，人體對能量與營養的要求較高，而且消化吸收功能相對較強，為了適應機體的需要，必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。適當進補不但能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內，為明年開春乃至全年的健康打下基礎。中醫認為，冬令進補以立冬至立春前這段時間最為適宜。俗語有話“冬令進補，開春打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”，立冬以后直至立春以前開始“進補”，是中醫提倡的養生之道。但是冬季進補是有講究的，不是人人都需要進補，也不是單純吃補品、服補藥就可以達到健身壯體的目的。

“進補不當會適得其反。”濟南中醫院教授陳家驊提醒說，在冬季滋補中，最易走入誤區：一是補得太多。“不該補的人亂補”是冬令進補中一個最大的誤區。對體質比較好、能正常進食的年輕人來說，不提倡進補；建議年老體弱者以及亞健康人群可以適當進補。中醫將人體分為9種不同的體質，不少人在進補前，還搞不清自己是什么體質，就亂吃一氣。還有，一提到進補，就是羊肉、狗肉，或者只補大棗、核桃，或是只吃一種膏方，這樣很容易造成體內營養失衡。二是補得太貴。燕窩、人參、阿膠、冬蟲夏草，這些昂貴的滋補藥材，有些作用被夸大，越來越神化，其實，銀耳、大棗、山藥等普通藥材也可以起到滋補的作用。

專家還提醒，兒童不能盲目進補。某些虛弱的小兒服用滋補藥的確能起到增強體質、提高抗病能力的作用，但滋補藥的對象應該是有虛癥的兒童。進補不一定要吃昂貴的藥材或保健品，對孩子來說，一日三餐的科學合理搭配更重要。對容易感冒、咳嗽的兒童，可用黃芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有補氣益肺的作用。對于厭食的兒童，可用山藥、粳米等熬粥，有健脾開胃的作用；食用鴿子粥、蝦米有強身健腎的作用。兒童在冬季應適量吃些硬殼類食品，如核桃、松子等，有益智健腦的作用。

許多父母認為，冬天只有讓孩子多吃些高蛋白、高脂肪食物，才能抵御寒冷的天氣。然而事實上，現代科學研究證實：在寒冷氣候下，機體的內分泌系統也被調動起來，使人體的產熱能力增加。因此，冬季我們所需的能量與其他季節差距并不大。無需再額外地給孩子增加進食量來獲取更多能量。專家建議，冬季多讓孩子攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山藥、紅薯、藕及青菜、大白菜等。這些蔬菜的根莖中所含無機鹽較多。

對老年人而言，冬季進補應體現于日常飲食之中。專家建議，可以把牛奶和豆漿當作首選佳品。每天清晨能喝上一杯牛奶對老年人過冬是十分有益的。另外，用面粉、植物油、芝麻、花生仁、核桃仁制作成油茶也是一種產熱量高的食品，早晚各喝上一碗同樣可起到保健效果。入冬后，由于陽光照射減少，老年人容易缺鈣，引起骨質疏松。因此老年人應該常吃些富含鈣的食物，如豆制品、蝦皮、海米、海帶、芝麻醬以及核桃等，以補充鈣的攝入。維生素C在冬季更為重要，能增強身體抵抗力，對防治感冒、高血壓、動脈粥樣硬化及心、腦血管疾病具有輔助作用，老年人尤其不可缺少。因此，冬季里老年人應盡量多食用一些含維生素C豐富的綠葉蔬菜與水果，如白菜、油菜、菠菜、柑桶、獼猴桃等。