2012/2/7 14:25

日本人進餐離不開黑豆

黑豆最大的功能是消除自由基。因為過剩的自由基會損傷細胞，和動脈硬化、癌癥等疾病息息相關。而黑豆色素卻有著抗氧化作用，能“取出”體內多余的自由基，使血管里的血液順暢流動，用來預防動脈硬化和高血壓這些生活方式病。其次，黑豆與藍莓一樣，具有增強視力的作用。最后，黑豆色素能將皮膚里的膠原蛋白連接在一起，使皮膚光潔緊繃。因此，黑豆在日本是男女老少皆宜的健康食品，尤其受到中年男性和愛美女性的喜愛。

日本人餐餐離不開黑豆

“黑色給你力量”，這是日本餐館近期最流行的一句廣告語。黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗、烏雞、烏賊、海帶、紫菜等，食物一旦“抹了黑”，立即身價倍增。而黑豆又是這股黑旋風中的佼佼者。

日本的黑豆品種很多

日本的黑豆品種很多。具有代表性的是兵庫縣筱山市的“和知黑”，京都府丹波町的“丹波黑”、北海道的“早成光黑”、“中成光黑”和“晚成光黑”。其中，丹波產的黑豆算是名牌，價格也最貴，120克一包的就要賣2980日元(約合人民幣200元)，便宜的也有1000日元左右(合人民幣近70元)。