2012/2/7 14:20

麻辣涼面

烹飪時間：10分鐘

用料：雞蛋面100g 熟豆芽20g 黃瓜絲20g 香菜段5g 豆瓣醬20g 辣椒油10ml 花椒末1g 生抽10ml 蒜蓉2g 朝天椒碎1g 櫻桃蘿卜片10g 白芝麻少許

做法：

1. 雞蛋面煮熟用冷水沖涼瀝干水分，再放入小碗中。

2. 將黃瓜絲、熟豆芽、香菜段碎、朝天椒碎和櫻桃蘿卜片依次擺入小碗四周。

3. 小碗中調入豆瓣醬、辣椒油、花椒末、蒜蓉和生抽混合成調味汁。

4. 最后將調味汁淋在面上，撒入白芝麻即可。

Tips

1. 這里說的辣椒油是指紅辣椒油，超市中可以買到現成的。不過你也可以根據自己的喜好，用干辣椒炸成辣椒油，這樣辣度會降低些。

2. 雞蛋面可以隨意換成其他你自己喜歡的面。