2012/2/7 14:20

夏日飲食宜清淡不宜過于油膩，要多吃雜糧，以寒其體，如小米、燕麥、地瓜等為身體排毒，不可過多食用熱性食物，以免加重體內的火熱，激發疔瘡之疾。下面為大家介紹四款清熱去火時令菜。

翡翠苦瓜盅薄荷葉茯苓粥

食材：苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。

做法：在苦瓜切開后，掏空苦瓜里籽瓤，過水煮熟撈起備用；將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和后入鍋，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。

功效：解火氣。

薄荷葉茯苓粥

食材：薄荷葉若干（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。

做法：先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

功效：清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。

奶油冬瓜片

食材：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。

功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。

鴿子肉健脾湯

食材：鴿子肉200克，淮山30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。

做法：鴿肉洗凈與其他配料武火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。

功效：健脾益氣。