2012/2/7 14:12

黃色食材：胡蘿卜、南瓜、甘薯、玉米、黃豆、蛋黃、橘子、柳丁等。

健康功效：胡蘿卜、南瓜、甘薯、蛋黃所含的葉綠素、葉黃素，玉米所含的玉米黃素，黃豆所含的異黃酮，橘子、柳丁所含的隱黃素，都可抑制致癌物質，保護細胞不受損傷。

紫色食材：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子、紅葡萄酒等。

健康功效：紫蘇、藍莓、紫高麗菜、茄子中所含的花青素可避免自由基對微血管的傷害，促進視網膜再生，以及保護基因和細胞。紅葡萄酒所含的多酚類可發揮強效的抗氧化作用，預防癌癥和慢性病。

黑色食材：海帶、黑芝麻、黑豆等。

健康功效：黑芝麻所含的芝麻木質酸和黑豆含有的黑色素，有強抗氧化的作用。海帶所含的U粘溶性多醣聚合體，可促使細胞分解酵素，破壞癌細胞，使其衰竭死亡。