2012/2/7 14:12

大自然很奇妙，礦物、動物、植物與人都有著驚人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利互惠，這就是藥食互補(bǔ)。從根本上講就是“天人和一”。

的確，飲食營養(yǎng)在防病保健方面具有很重要的作用，但需要掌握科學(xué)的飲食觀念和正確的方法，僅靠片面的控制飲食并不能解決根本問題。今天，我們就請?jiān)h和國家領(lǐng)導(dǎo)人的保健醫(yī)生王連清從五行養(yǎng)生方面談?wù)劷】碉嬍车倪x擇。

經(jīng)典的飲食養(yǎng)生解析

《素問?臟氣法時論》：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣。”

五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補(bǔ)果品。

五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身，古有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說。羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下，為營養(yǎng)食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補(bǔ)中益氣，溫腎補(bǔ)陽，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓，為補(bǔ)益食療佳品。

五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。

不同食物中所含的營養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養(yǎng)素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據(jù)需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營養(yǎng)，才能有益于人體健康。因此，合理的調(diào)配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。