2012/2/7 14:12

(19)砂仁參肚

砂仁10克，黨參20克，枳殼10克，些胡、升麻各5克，豬肚1個，五香粉、精鹽、味精等各適量。將5種中藥研成細粉，豬肚用刀切成大方塊，用醪糟汁將中藥粉、五香粉、鹽、味精等調勻抹于豬肚片上，從內向外裹緊成卷，用麻繩捆扎好，掛于通風處風干；食時放蒸籠內蒸熟，冷卻成圓片形。可作為佐酒冷碟。佐餐食之。補中益氣，健胃升提，適宜于脾胃氣虛，中氣下陷所致的胃下垂，胃脘食后脹悶，噯氣等癥。

(20)黃芪燉帶魚

帶魚1000克，炒枳殼15克，黃芪50克，鹽、姜、蔥、味精、食油、料酒各適量。將黃芪、炒枳殼洗凈，研細，用白紗布包好，扎緊；將帶魚去頭，除內臟，切成5指長的段，洗屈，放入油鍋中略煎片刻，再放入藥包及佐料，注入清水適量。用中火燉30分鐘后，揀去藥包、蔥節、姜，加入味精調好味即成。佐餐食之。有補五臟，和開胃，溫養脾胃，固護衛陽，充實表分，補氣生血，長舉脾陽清氣之功效。適用于胃下垂、久瀉、脫肛等中氣下陷病患者食用。