2012/2/7 14:12

(16)參芪燒鰣魚

鰣魚1條，醬牛肉50克，玉蘭片50克，黨參15克，黃花15克。將黨參、黃花分別按水煮提取各得濃縮液15毫升；鰣魚處理干凈；醬牛肉、玉蘭片切成小丁；魚炸成金黃色，撈出；炒勺內留油少許，使熱，加入蔥、姜、大料、大蒜片、豆醬、辣椒醬同炒至金黃色，烹入料酒，加適量水、香醋、味精、醬油、白糖，下炸魚，沸后，撇去浮沫，加入醬牛肉丁、玉蘭片丁，用文火燉熟，加入黨參、黃芪濃縮液，見湯濃時，盛入魚備用時，濃汁及配料澆上即成。佐餐服食。利胃健脾，益氣補虛，適用于氣血雙虧，脾胃虛弱，如胃下垂、子宮脫垂、貧血等癥。

(17)參芪清蒸羊肉

熟羊肋條肉500克，黨參15克，黃芪15克，水發香菇2個，玉蘭片少許，調料各適量。將黨參、黃芪切片，加水煮提取2次得黨參、黃芪濃縮汁約 30毫升；將羊肉切成長約寸半的片；玉蘭片放于碗底，香菇于當中，羊肉整齊擺于其上，加入胡椒粉、料酒、味精、精鹽、蔥、姜和花椒、清湯、黨參黃芪濃縮汁，入籠蒸30分鐘取出；揀除藥包、蔥、姜即成。佐餐服食。溫中益氣，氣血雙補。適用于脾胃虛弱，氣血雙虧，如胃下垂、脫肛、子宮脫肛等癥。

(18)枳砂牛肚湯

枳殼10克，砂仁3克，牛肚適量，調料適量。先將牛肚除去油脂洗凈，加入枳殼砂仁調料等共煮，牛肚熟后飲湯食肚，亦可將煮好的牛肚做成其它菜肴。飲湯食肚。補中益氣，和胃消食，適用于脾胃氣許多之食后脘腹脹滿痞悶，消化不良。食欲不振等癥，是胃下垂，身體羸弱病人良好的食療調養方。