2012/2/7 14:10

秋天天氣變得干燥，早晚溫差加大——為了對(duì)付“秋燥”，MM們最常用的方法莫過(guò)于每天敷上一張保濕面膜，費(fèi)時(shí)費(fèi)錢(qián)的同時(shí)卻忘記了“以內(nèi)養(yǎng)外”的滋補(bǔ)基本道理。俗話說(shuō)，“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。根據(jù)“燥則潤(rùn)之”的原則，秋天應(yīng)該以養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當(dāng)之無(wú)愧的滋補(bǔ)佳品之一。

鮮藕入饌，既可單獨(dú)做菜，也可做其它菜的配料，如藕肉丸子、藕餃、炸脆藕絲、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等。除此以外，還有不少用藕進(jìn)行食療的“小秘方”——

感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上支氣管炎咳嗽或者發(fā)燒時(shí)，可飲用生榨藕汁，既能退燒又解除口渴；將藕汁與生姜汁一起摻合飲用，又變成了效果奇佳的醒酒湯……

貼心提示

1、選藕時(shí)，要挑選那些外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

2、燒藕時(shí)不要用生鐵鍋，以防藕變色。為使去皮的蓮藕不變成褐色，可將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白水嫩不變色。