2012/2/7 14:09

滋補食譜

糯米蓮子粥

原料：蓮肉20克、懷山藥25克、紅棗10枚、糯米50克、白糖適量。

制作：將蓮肉、山藥、棗及糯米一起煮粥，臨熟入白糖，調勻即可。

特點：健脾止瀉，益氣養心。適于體倦無力、食少便溏、血虛萎黃、夜寐多、遺精淋濁、崩漏帶下諸癥。

用法：每日早晚2次分服。

淮山藥芝麻糊

原料：淮山藥15克，黑芝麻120克，玫瑰糖6克，鮮牛奶200克，冰糖120克，粳米60克。

制作：1.將粳米洗凈，用清水浸泡1小時，撈出濾干;淮山藥切成小顆粒;黑芝麻炒香。將以上 3味放入盆中，加水和鮮牛奶拌勻，磨碎后濾出細茸待用。2.鍋中放入冰糖加清水，溶化過濾后炒開，將粳米、淮山藥、黑芝麻磨碎的細茸慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，熟后起鍋即成。

特點：滋陰補腎，益脾泣腸。適于肝腎不中、病后體虛、大便燥結等癥。

芙蓉羊腎粥

原料：肉蓯蓉15克，羊腎1具，羚羊角屑15克，靈磁石20克，薏苡仁20克。

制作：1.將肉蓯蓉酒洗去土，再與羚羊角屑、靈磁石一起水煎，去渣取汁。2.將羊腎去脂膜細切后與薏苡仁一起放入藥汁中煮作粥。

特點：滋腎平肝，強壯補虛。適用于肝腎不足、身體羸弱、面色黃黑、鬢發干焦、頭暈耳鳴等。

用法：空腹隨意服之。

桂圓童子雞

原料：童子雞1只(1000克)、桂圓肉30克、蔥料酒鹽各適量。

制作：1.把雞掏出內臟洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋，再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。2.上籠蒸1小時左右，取出蔥、姜即可。

特點：補氣血，安心神。適用于貧血、失眠、心悸，健康人食用能使精力更加充沛。

用法：佐餐食。

姜橘椒魚羹

原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鮮鯽魚1尾(250克)、食鹽適量。

制作：1.將鮮鯽魚去鱗，剖腹去內臟，洗凈。2.將生姜洗凈、切片，與橘皮、胡椒共裝入紗布袋內，包扎好后填入魚腹中，加水適量，用小火煨熟即成。

特點：溫胃散寒。適用于胃寒疼痛、虛弱無力、食欲不振、消化不良、蛔蟲性腹痛等癥。

用法：除去腹中的藥袋，加食鹽少許，可單食。