2012/2/7 14:08

24小時健康加油站 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編

金秋時節(jié)是栗子收獲的旺季，這時的栗子最新鮮也最有營養(yǎng)，香噴噴的糖炒栗子開始在大街小巷出現(xiàn)。栗子不僅綿甜可口，還具有豐富的營養(yǎng)價值，素有“干果之王”的美譽，是秋冬時節(jié)上好的養(yǎng)胃健脾食品，也是一味保健良藥。日常生活中，適量食入栗子對我們的身體有好處。

栗子入飯菜 口感好營養(yǎng)足

秋天是栗子豐收的旺季，栗子除了可以炒著吃、蒸著吃，還可以用來煮粥，一些餐館還推出了與栗子有關的菜品，飄著淡淡的栗香。栗子的營養(yǎng)成分很高，每100 克栗子中含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子達25毫克。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀及胡蘿卜素等多種成分。

日常飲食中適當加入栗子對身體有好處。

中醫(yī)專家：秋栗是良好的補品

栗子是良好的補品，栗子中含有滋補的物質，有健體、養(yǎng)胃、補腎的良好功效。栗子一般是在干貨店里作為干果出售的，炒栗子的過程，通過加熱會讓栗子本身的油脂滲出，有股濃濃的香氣，吃起來也很可口。
中醫(yī)上講，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腿腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。現(xiàn)代醫(yī)學認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

栗子藥食兼用，水煮、熬粥都有健脾胃的作用，而且便于老年人食用。但最好不要生食，栗子的毛食入后，容易刺激嗓子，引起咳嗽，還會引起皮膚過敏。

《名醫(yī)別錄》中把栗子列為上品，與人參、黃芪、當歸媲美，梁代陶弘景論其功為：“益氣、厚腸胃、補腎氣。”并舉例說，曾有人患腿腳弱病，令其到栗樹下食栗數(shù)升，不久便能如常人一般行走。唐代孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”明代李時珍說：“有人內寒，暴瀉，食煨栗二三十枚頓愈。”從上所述，可見古時用栗子治病已很普遍。

一般來說，栗子不作藥用，但有時候作為個別丹方的藥引子，可以用來治瀉。