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2012/2/7 14:05
21世紀人類食品的追求也將發(fā)生一系列變化。人們將更加看重以下九個方面的食品類。
一、綠色食品
二十一世紀，人類將以“純天然”、“無污染”作為食品的衡量標準。德國的生物農(nóng)業(yè)、英國的有機農(nóng)業(yè)，日本的自然農(nóng)業(yè)都朝著這個方向努力。發(fā)達國家目前流行食用森林蔬菜，多是沒受污染自然生長的野菜，如蘆筍、木耳、香菇、黃花等。
二、黑色食品
黑色食品富含黑色素，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能，如黑米黑芝麻、黑棗、黑大豆及香菇、發(fā)菜、海帶、烏鰻等。目前，國內(nèi)外市場上的黑色食品種類很多，黑米嬰兒營養(yǎng)粉、黑米、鍋巴、黑米酒等等。
三、保健食品
男人壯陽補氣，女人滋陰補血，小孩健腦益智，老人安神養(yǎng)生。全世界用藥膳食品防治疾病、營養(yǎng)健身的人已達5億多，其中尤以中國的藥膳知名度最高。近年來，我國中成藥及其與食品的結(jié)合在港澳臺日及東南亞身份倍增。
四、美容食品
美容食品的特點是：低膽固醇、低熱量和低鹽分。這類食品因入口清脆、略帶苦澀、維生素含量高、熱含量低，特別受龐，成為銷售熱點。
五、液態(tài)食品
湯與汁都是食品果蔬的精華，以湯汁引發(fā)的液態(tài)食品，包括湯混食品和流體食品，它有易食用、易消化、物美價廉的特點，因此，各國的品種和包裝都迅速得以擴大，從果菜、醬汁雞到簡裝豆腐腦、八寶粥，從三角包、磚形方包到屋形包等。
六、快速食品
快速食品已囊括零食、副食、主食的各個領域。在國外及國內(nèi)一些沿海發(fā)達城市，人們不再為買、洗、燒而煩惱，只要到超市采購快速食品、半成品和綠色果蔬放入冰箱，就可以十天半月不要操心。
七、速凍食品
速凍食品不但有便利、衛(wèi)生的特點，而且大大擴展了人們的食品范圍，倍受人們的歡迎。目前，發(fā)達國家人均年消費冷凍食品一般在20公斤以上，并以30%的速度遞增。
八、纖維食品
纖維素被現(xiàn)代醫(yī)學列為“第七營養(yǎng)素”。它不但能給人體帶來維生素、蛋白質(zhì)，而且能給人的生理活動帶來通便、降壓等效應。我國纖維食源豐富，目前已開發(fā)生產(chǎn)出山楂飲料、玉米罐頭、竹筍干、高粱餅等產(chǎn)品。
九、昆蟲食品
昆蟲營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)和脂肪，有些(螞蟻)還有藥效，以蛋白含量論，黃蜂81%，蟋蟀75%，蟬72%，蚯蚓65%，蝗蟲60%，蜜蜂43%，螞蟻的蛋白含量與牛肉不相上下。世界上約有500種昆蟲可食用，昆蟲食品的發(fā)展?jié)摿Ψ浅４蟆?/P>
