2012/2/7 14:04

吃得好，對我們有益，是否用某種方式吃也能幫助我們活得更久，而且能減少患心臟病、癌癥、糖尿病以及中風的危險呢？一項新的研究發現，女性吃的東西與她們是否死于某種疾病有關。

哈佛公共衛生學院與德國人類營養機構的研究人員對72000名30至55歲的女性進行了跟蹤調查，她們在研究開始時都沒有健康問題；研究期間從1984年到2002年，長達18年，這些女性每二至四年就要回答有關吃什么的問卷。

結果出現兩種不同的飲食模式：研究人員稱其中一種模式為“高度謹慎”飲食，包括大量的蔬菜、水果、豆類和全麥，也有無脂肪的蛋白質來源，例如魚和禽肉；另一種飲食模式為“西式”飲食，包括較多紅肉與加工肉、精制的五谷、炸薯條、含糖的食物以及點心。

在18年的跟蹤期間，共有6011位參與者死亡；吃最多“謹慎飲食”的女性死于心臟病的風險減少了28%，她們死于癌癥、糖尿病和中風等研究中所有疾病的風險也減少了17%；吃最多肉、加工與精制食品以及甜點的女性死于心臟病的風險增加了22%，她們死于各種原因的風險也增加了21%。

研究人員說，為了努力促使女性采用健康的飲食，這些結果突顯了公共衛生的重要性，健康飲食包括攝取大量蔬菜、水果、豆類、全麥、魚和禽肉，減少攝取紅肉和加工肉、精制的五谷、炸薯條以及甜點。

以下是美國心臟協會根據“謹慎飲食”提供的生活方式和飲食指南：

1、限制飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇以及鈉。

2、含糖的食物和飲料減到最少。

3、吃大量蔬菜、水果和全麥與高纖食物。

4、吃零脂和低脂的乳制品。

5、一星期至少吃兩次魚。

6、要活動和保持健康的體重。

7、避免吸煙或吸二手煙。

8、達到并維持健康的膽固醇、血壓和血糖含量。