2012/2/7 14:04

尤當炎炎夏日，大豆類食品如豆漿、豆芽、豆腐，老年人食之更為適宜。

豆漿：中醫認為，豆漿具有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功用。盛夏，老年人出汗較多，氣陰耗損，加上機體消化功能較弱，甚至中暑。此時老年人常喝些豆漿，可補充營養，消暑清熱。

黃豆芽：它所含的維生素A是大豆的3倍，維生素B1是大豆的2-4倍，維生素B2是大豆的2-4倍，可見，豆芽的營養價值與大豆相比，發生了奇跡般的變化。夏日老年人常吃豆芽，能消暑、清熱、化濕。

豆腐：夏日老年人常吃些豆腐，對增強機體抗力，抵御高溫侵襲大有幫助。豆腐雖富含蛋白質，卻不含膽固醇，患心腦血管病的老年人夏日常食之，可降低膽固醇，改善血管硬化預防中風發生。若將豆腐與海帶同燉，則可防止肥胖、高血壓、心臟病、急性腎衰竭等病癥。