2012/2/7 14:00

踏入初秋，雖然秋老虎仍在作祟，但在清晨和晚上，微微的涼意卻在有意無意間提醒我們：秋天漸近了。

常言道：兩季之間最容易患病。因為季節的交替，總是在悄然中，在不覺間進行，人體的機能若是在換季之時還沒回過神來適應外界的種種變化，就很容易給疾病創造了機會。 

于是，一向推崇以食療來養生的廣州人想到了能調理機能的湯水，敏銳的酒樓老板也立馬隨著天氣的變化，對湯水的品種作了相應調整。記者近日走馬羊城發現，適合夏天飲用的清熱湯水大都退場了，而清潤養陰的湯水登場了。

東北特產入湯菜

朝鮮族人、在東北長大的人燉湯早就名聲在外，真材實料且分量、火候十足。近來還發揮對當地“熟頭熟路”的優勢，從東北挖掘出移山參、野生靈芝等廣州極少見的材料入湯，大打東北牌。 

據介紹，移山參實為用野生人參的籽根植于泥土中10年而長成，與人參同具補益強壯、提高機體抵抗力之效，與滋陰補腎的竹絲雞、龍骨、桂圓肉、枸杞和姜片同燉4小時，對體質虛弱人士、老年人的養生效果尤為出色。同時，考慮到現為初秋，為免過補，還加入了有補肺降火作用的花旗參片數片來中和移山參大補元氣的藥性。 

如果你睡眠質量不佳，野生靈芝燉豬心就最適合了。不但豬心以形補形，長白山野生靈芝滋補、寧心、安神、防癌的功用還盡情發揮在燉湯中，幫助你在徐徐秋涼中安然入睡。 

小知識：教你幾招野生人參、野生靈芝的辨別方法。野生參大都有參頭，且參頭修長，與參身的比例約為1：