2012/2/7 14:29

核輻射來襲 教你如何安心吃蔬菜

前言：日前，包括廣東在內(nèi)的幾個(gè)省份相繼在蔬菜中發(fā)現(xiàn)輻射物質(zhì)——碘-131。不少人開始擔(dān)心，攝入附有輻射物質(zhì)的蔬菜會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害?

“輻射蔬菜”能吃，但是要注意一些細(xì)節(jié)

“輻射”蔬菜并不像其他人所說的那么危險(xiǎn)，首先，那些輻射物質(zhì)大部分并不是從日本直接流動(dòng)到我國的，而是經(jīng)過大氣的運(yùn)行，繞了地球一周后才到達(dá)我國，這個(gè)時(shí)候，由于空氣的流通及降水，輻射物質(zhì)已經(jīng)被稀釋得很少了。在這個(gè)過程中，被保留下來的部分碘-131是新釋放出來的，它們的污染時(shí)間不會(huì)持續(xù)很久，所以不必?fù)?dān)心未來我國的食品及空氣安全。

據(jù)了解，目前檢測(cè)出來含有放射性核素的大部分是葉類菜。因?yàn)檫@些菜的葉子面積大，葉面還有一層小絨毛，極容易吸附放射性污染物質(zhì)。不過，我省發(fā)現(xiàn)的“輻射蔬菜”其表面附帶的輻射劑量極其微少而且這些輻射物質(zhì)都是集中在蔬菜的葉表，而并非被蔬菜吸收進(jìn)去。畢竟這些物質(zhì)不是蔬菜的營養(yǎng)物質(zhì)，它不會(huì)吸收，所以其實(shí)只要清洗干凈，處理得當(dāng)，是不會(huì)產(chǎn)生太大的影響。

建議大家在食用前都要謹(jǐn)慎地經(jīng)過三次以上清洗清除。只要做好清洗，就不會(huì)講輻射物質(zhì)帶入體內(nèi)。再者，除了反復(fù)清洗，還可以通過剝皮以及丟棄外側(cè)的菜葉等方法來減輕放射性物質(zhì)可能帶來的影響。而且，碘-131的熔點(diǎn)很低，它在加熱時(shí)會(huì)升華，所以只要保證菜豆洗干凈、煮熟了，就不會(huì)影響健康。不必過度恐慌，不吃、不敢吃蔬菜。要知道，蔬菜除了含有人體內(nèi)所需的維生素之外還有纖維素。如果攝入不足，很可能會(huì)導(dǎo)致便秘。

如果你還不放心，你可以通過以下四個(gè)原則來學(xué)會(huì)如何回避污染：

一、不吃形狀、顏色異常的蔬菜

形狀：顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心地食用。“異?！笔卟丝赡苡眉に靥幚磉^，如韭菜，當(dāng)它的葉子特別寬大肥厚，比一般寬葉韭菜還要寬1倍時(shí)，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如草頭葉片失去平常的綠色而呈墨綠色，毛豆碧綠異常等，它們?cè)诓墒涨翱赡車姙⒒蚪葸^甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購。有些形狀、顏色異常的蔬菜，如經(jīng)查實(shí)確系新品種，則另當(dāng)別論。

二、不吃“多蟲”“多藥”蔬菜

在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為“多蟲蔬菜”;有的菜害蟲不大喜歡吃，，可以叫它作“少蟲蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、大蔥、香菜等。

多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的“多藥蔬菜”。平進(jìn)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。不過，在溫度較低的季節(jié)，由于害蟲休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也停止，這時(shí)少量食用多蟲蔬菜也無妨。