2012/2/7 14:14

一、食管癌

臨床表現吞咽障礙、胸骨后不適，有嘔吐食物和粘液等癥狀，X線及內窺鏡可見食管內有腫物。氣機不暢、痰濕內生、痰氣互阻、進而淤毒內結，血燥津虧。晚期多有脾胃不足，氣陰兩虛，正不勝邪。

(一)藥膳原則

化痰開郁，活血解毒，益氣養陰，健脾和胃。飲食細嚼緩咽，葷素相兼，少量多餐，多食新鮮蔬菜，補充維生素A及維生素C；并應補充鋅、鉬、銅、錳等微量元素。

(二)常用藥物和食物

蓽茇、蓮房、人參、核桃、沙參、萊菔子、鮮蘆根、竹瀝、雞內金、鵝血、陳皮、薏苡仁、牛奶、雞蛋、甘蔗汁、梨汁、韭菜汁、荸薺汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、菱角等。

(三)治療藥膳舉例

1、參薏粥：北沙參9g、萊菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g；先將沙參、萊菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮爛打成勻漿，再煮沸，每天1劑，分早晚服。具有化痰開郁，降逆止嘔的功效。但服地黃、首烏時忌食，體質虛弱者大忌。

2、蟲草烏骨雞：冬蟲夏草3s烏骨雞100g；加調料煮爛，然后打成勻漿，加適量淀粉或米湯，使之成薄糊狀，煮沸每天多次服。具有補虛強身，養陰退熱，補益肝腎之功效。

3、五汁飲：藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸薺汁各等量；加清水適量煮沸，后用小火煮30min取汁，再加麥冬69煎汁加入調勻，分多次服。有生津止渴，清熱解毒之功效。但脾胃虛寒者勿服。

4、牛奶雞蛋湯；牛奶煮開打入雞蛋花煮沸可食，有健脾益氣，補虛生血之功效。

5、鯽魚莼菜湯：鯽魚150g、莼菜1OOg；共煮湯飲，具有益氣健脾，清熱解毒、和胃調中、止嘔止痛。宜食流質或半流質飲食，禁忌干、硬，難以消化的食物，含粗纖維多的，以及辛辣等刺激性食物。