2017/3/24 11:08

玉米可說是五谷雜糧中最好的抗癌產品，其含有豐富的膳食纖維、玉米黃素、維生素B6、菸鹼酸等成分，且有刺激腸胃蠕動之功能。女性攝取玉米可有助于美容及讓皮膚更細膩的功效，同時也可以延緩老化，甚至有抑制皺紋產生之作用。長期服用玉米，也可以降血脂及降低血清膽固醇。

玉米濃湯

原料：玉米粒，黃油，牛奶，面粉，高湯。

做法：

1、炒鍋加熱，放入黃油將其融化；

2、放入少許面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高湯，迅速攪拌，并用中火煮開；

3、倒入牛奶，煮至濃稠，然后過濾掉沒化開的面粉顆粒；

4、玉米粒加入適量高湯，一起放入攪拌機中打成糊狀；

5、將過濾好的牛奶濃湯倒回鍋中，再倒入剛剛攪打好的玉米糊，煮開，最后加入少許鹽和胡椒粉調味即可。

紅豆玉米糕

原料：玉米粉，紅小豆，西米，白糖，熟豬油等各適量。

做法：

1、將紅小豆中的雜質挑干凈，用水清洗干凈，放在鍋內加入適量的水，用大火將紅小豆燒開后，改用小火燜至熟，加入白糖煮至完全溶化；

2、西米洗干凈后，放在水中浸透，加上做好的紅小豆湯中，邊加邊攪拌，直到西米完全透明為止；
3、將玉米粉放在碗里加水調好后，慢慢加入紅小豆湯中，邊煮邊攪拌，煮到有彈性時停火；

4、取一個干凈的長方盆，內壁涂上油，將煮好的紅小豆玉米粉糊放在蒸鍋中，用大火蒸半個小時左右取出晾涼；

5、將涼透的玉米糕扣在干凈的案板上，先切成長條，再改切成塊或是片，放在盤中就可以食用。

枸杞雞汁玉米羹

原料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯適量。

做法：

1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛；

2、然后放入雞湯中煮透；

3、放入枸杞子再煮5分鐘，勾淀粉，用蛋花，調味后即可食用。