2014/2/25 10:10

導語：每當逛街時，不經意聞到的一陣蒜香、奶油香，總會誘惑你走進面包店嗎？剛出爐的面包卻又頻頻用香味觸手召喚你，在這樣天人交戰的時刻，究竟該如何是好呢？我們整理出以下三大挑選原則，幫助大家避開爆卡面包，現在就快點學起來吧！

了解更多美味面包做法，推薦美天專題：愛的面包魂

成分單純最安全

總會忍不住夾起配料最豐富、價格最便宜的面包嗎？且慢！配料越豐富可能代表熱量越高！以「貝果」為例，單純無配料的貝果一個僅 200 大卡，而加入抹醬的「起司貝果」，一個熱量馬上飆破 300 大卡，更別提內含高糖高油餡料的各種面包，多半熱量都不低。

建議挑選「原味」或是成分單純無餡料的面包，象是法國面包、原味貝果等，搭配少許微甜果醬就是一頓低卡簡便早餐。

質量好的法國面包，咀嚼時可品嘗到迷人的小麥香，就像徜徉在歐洲鄉村，盡享純樸扎實的美好滋味。筆者以前去歐洲玩時，每一餐都會附上皮脆內軟、熱騰騰的烤面包，里面沒有任何配料，光沾一點點橄欖油和葡萄醋，就好吃到每個人都整顆吃光光。

全麥堅果優先選

與其選擇高卡高油的夾餡面包，不如挑選含有「堅果」的「雜糧面包」，堅果屬于純天然的好油，富含各種維生素、人體必需胺基酸，相對較為健康。

除此之外，使用「未精制全谷面粉」制成的全麥面包，營養成分和膳食纖維含量都相當豐富，下次挑選面包時，不妨從有「全麥」關鍵字的面包類開始夾取。不過市面上有不少「假全麥」，大家挑選時可要仔細辨別喔！

軟式面包易過量

一般來說眾人喜愛的軟面包，為求其松軟的口感，制作過程中會加入大量油脂，除了熱量偏高，也因為不需費勁咀嚼而容易過量。

一個完全不加料的臺式面包，熱量約 190 大卡，若再加入巧克力、奶油、起司夾餡，或是各種肉松、熱狗等配料，熱量可是會直直向上飆升！象是一個小小的肉松面包，熱量就飆破 300 大卡，吃起來也不大有飽足感。

若真的很喜歡軟面包，可以選擇「原味小餐包」，一次以兩個為限、不另涂奶油，并拉長咀嚼時間，增加飽足感，避免一次吃太多。