2013/11/9 00:23

在“2007源自深海美麗美容食品研討會(huì)”上，北京大學(xué)第一醫(yī)院皮膚科副主任醫(yī)師吳艷指出，只能從飲食中攝取的Ω-3不飽和脂肪酸在滋潤肌膚、預(yù)防和去除皺紋中扮演著關(guān)鍵的角色。Ω-3不飽和脂肪酸是皮膚屏障的組成成分，補(bǔ)充后可以幫助皮膚鎖住水分，達(dá)到滋潤保濕的功效，此外，它還有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效防止皮膚衰老和產(chǎn)生皺紋。研究證實(shí)，產(chǎn)自大西洋的挪威三文魚是所有魚類中含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。

除了Ω-3不飽和脂肪酸，在三文魚中還有另外一種強(qiáng)效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源于此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550~1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時(shí)還能夠保護(hù)皮膚免受紫外線的傷害。

“但對于這種健康的‘美’食，很多百姓還不能很好地接受，尤其是老年人，認(rèn)為三文魚是年輕人吃的時(shí)尚食品，而且擔(dān)心生吃對老年人的腸胃不好?！眳瞧G惋惜地說。她建議，中國人的餐桌上應(yīng)該多些深海魚，最好一周三次，特別是三文魚，它對于各個(gè)年齡段人群的健康都有益處，促進(jìn)兒童大腦與眼睛發(fā)育，控制體重，美容靚膚，強(qiáng)壯心腦血管。

如果不習(xí)慣生吃三文魚，煎炒、熬湯或清蒸同樣美味鮮嫩，三文魚最宜煎煮至九成熟，外面熟透，而內(nèi)部仍保持橙紅色，口感是最好的；由于三文魚維生素E含量不是很豐富，因此，如果想強(qiáng)化它的美容效果，最好與富含維生素E的食物一起烹制，如各種堅(jiān)果、綠葉蔬菜、谷類等。