2012/2/7 13:27

案例2：吃植物油還會長肉

孫珊25歲外企文秘

我從來不在快餐店里大嚼漢堡和炸雞，聽朋友說，如果只吃植物油不吃動物油是不會發胖的，我就經常買一些薯條和水果派。

雖然我不吃肉了，而且只是偶爾才去吃一些薯條，可我的體重卻還在直線上升，為什么只吃植物油加工的食品還是長肉不止呢？

植物油陷阱：

人們之所以愛吃薯條或水果派，是因為它們是由含有飽和脂肪酸的棕櫚油或動物油烹制而成的，這樣的油類能使薯條口感香脆，因此你不要認為快餐店中的煎炸油都是植物油了。

長期食用飽和脂肪酸油不但會讓身體長出難看的贅肉，更令人憂慮的是快餐食品中油類的成分正是對血管損傷最大的殺手。它作為飲食的危險因素在人體內產生明顯可見的疾病，后果一般要經過20年左右的時間。

而且即使快餐中摒棄了飽和脂肪酸油的使用，而改為使用成分完全是不飽和脂肪酸的植物油，那也會因為不飽和脂肪酸遇高溫容易氧化的特點，而可能成為癌癥的誘因。

案例3：調味料的熱量高

貓貓19學生

我曾經特別愛吃一家比薩店的蔬菜沙拉，這個店在我們這里很有名，好多人都是沖著它的香蔥比薩去的。

聽說吃沙拉不會發胖，我就特意把午餐取消而變成只吃沙拉，可半年下來，我的體重非但沒有減少，反而增加了3公斤。

調料陷阱：

你是否注意到水果蔬菜沙拉中所含的調味料成分和熱量值呢？100克簡單的比薩醬汁或100克甜辣醬中就含有100千卡的熱量，這相當于你吃進了同樣是100克的罐頭火腿或是油炸春卷，這簡直和吃砂糖差不多。

一個好的建議就是在你選擇沙拉調料之前，先看好標簽上的熱量說明。

如果真的非常想吃高熱量的沙拉醬又怕發福，可以在放調料的時候只放平時的一半，這樣就能既滿足你的口欲，又不用擔心發胖了。