2012/2/7 13:23

4、菇蕈類

菇蕈類具有益氣補虛、健脾胃、治療皮膚病的效果，研究更發現所含的多醣體可以抗癌、降血脂，并促進干擾素的生成，增強細胞免疫能力，加強排毒作用，是物美價廉的健康食物。

健康吃法——

菇蕈類的種類繁多，包括香菇、金針菇、草菇、鮑魚菇、、、等，烹調方法也很多樣，夏天最適合做成涼拌菜，可和多種的菇類一起川燙，再拌上少許醋、香油、醬油或是拌上切絲的小黃瓜也行。

5、蜆

含人體所需的8種必需氨基酸，被消化吸收率也大于90%，為人體所需之理想蛋白質。氨基酸可促進食欲，協助肝臟分泌膽汁，提高小腸對食物的消化吸收能力，并降低膽固醇，凈化身體。

健康吃法——

自制的味道更鮮美！先用刀尖將蜆的后半密合處稍微切開一點，然后+蒜頭+醬油，用保鮮膜包起來，拿到大太陽底下曬個半天（若太陽不大就需要多曬1天），即可食用。或蜆+姜+少許水用電鍋蒸，飯前趁熱喝，而蜆再做成腌制蜆。

6、黑、白木耳

含食物纖維與膠質，可增加飽足感，促進腸胃蠕動，幫助排便；多醣體則可清除血管內的血膽固醇，達到凈化血管的目的。黑木耳還含豐富鐵質，可改善貧血的癥狀，白木耳則可提高肌膚保水度，促進荷爾蒙分泌，全是女生滋補養顏的健康食物喔！

健康吃法——

黑木耳、白木耳泡水發后用熱水川燙，黑木耳切條狀，白木耳撕成小朵，加鹽、橄欖油、少許醋，一起拌勻即可，兩色分明、入口爽脆，是一道出色的瘦身食譜。