2012/2/7 12:52

黃豆含蛋白質35％、脂肪20％，是含多種維他命及礦物質的鹼性食物。黃豆的脂肪有降低膽固醇作用，對動脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻，《神農本草經》云：「補五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦、久服輕身不老。」不僅如此，古代文獻中還有不少關於芝能強壯抗老傳說。據《本草綱目》記載：「劉、阮入天臺，遇仙女，食胡麻飲。亦以胡麻同米作飯，為仙家食品矣。」晉朝葛洪《神仙傳》載：「魯女生服胡麻餌術，絕谷八十馀年，甚少壯，日行三百里。」還說「服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光澤不饑，二年白發返黑，三年齒落更生。」所有這些，雖不足信，但與「久服輕身」、「補衰老」的意義是相通的。具有補肝腎、潤五臟、滋潤皮膚，使人面色紅潤光澤、降血脂、血糖、延年益壽等功效作用。

制法：黃豆100克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可買現成的芝麻粉，超市有賣）20克。先用黃豆煮粥，可加高湯（罐裝亦可），粥滾後再加入芝麻粉、鹽調味即可。