2012/2/7 13:20

（六）水果：含有多種維生素、纖維質、礦物質與醣類，要吃當季的水果，一天至少要3種。在保證基礎營養的同時，可以達到清理腸胃、排除毒素的美容功效。

烹調方式：如：鳳梨、蕃茄、蘋果…等，可拿來煮湯、炒菜、烘焙。

（七）海藻：海藻不僅能減少脂肪的吸收，還含有豐富的人體必須的鐵、銅、鈣、鎂等礦物質、維生素和多種氨基酸。因此，多吃海藻來減肥，還可以避免營養不良。

烹調方式：海帶、昆布可煮湯、紅燒、鹵；紫菜可煮湯、做醬；珊瑚草可涼拌或加鳳梨、蘋果打成果汁。

（八）蒟蒻：低熱量、高纖，有飽足感但不易消化，不可以吃太多，干貨在處理時，請買回來浸泡，不要買泡好的，例：海帶結、蓮子、木耳。

烹調方式：食材本身無味，適合鹵、紅燒、煮湯及涼拌。

設計菜單（早餐）：

干食：面包、吐司、饅頭、包子都可。

粥品：用五谷雜糧調配煮粥品，加蔬菜煮咸粥也可。

咸味：紫菜醬、香煎豆包…等，以搭配口味清淡的主食或粥品。

葉菜：綠色蔬菜一種，水果1－2份。

堅果、干果：早上綜合一大匙與粥品一起食用是絕配。

設計菜單（午餐）：

主食：五谷雜糧配豆類：完全蛋白質，自由調配。

根莖類：要有淀粉才有飽足感。

主菜：綠色蔬菜1種，水果2種。

副菜：最好菜色多、變化多，再與菇類調配。（若沒有也可）。

咸味：此道菜可以用豆干、豆腐、面腸、豆包鹵味，或是瓜類都可。

湯品：清淡為主，偶爾也可來個酸辣濃湯。

設計菜單（晚餐）：

主食：五谷雜糧配豆類：完全蛋白質，自由調配。

主菜：綠色蔬菜2種，水果2種。

副菜：最好菜色多、變化多，再與菇類調配。（若沒有也可）。

湯品：清淡為主。